Ароматні чаї з натуральних трав - найкращий спосіб підняти настрій і підтримати здоров'я. Серед популярних рослин для приготування напоїв найбільшу повагу заслужила меліса. Але для отримання корисного чаю необхідно знати, як зберігати і коли збирати мелісу, щоб максимально зберегти її склад.
Властивості трави
Меліса, вона ж лимонна м'ята - це рослина з сімейства Ясноткових, багата ефірними маслами і дубильними речовинами. Поширена трава не тільки на садових ділянках, а й на узбіччях, на покинутих полях.
Користь
Лікарська рослина позитивно впливає на здоров'я людини:
- нормалізує артеріальний тиск;
- знімає стрес;
- справляється з мігренями, запамороченням;
- допомагає в боротьбі з нудотою;
- покращує роботу серцево-судинної системи.
Шкода
Лимонна м'ята здатна нашкодити людям, які страждають індивідуальною непереносимістю до неї. З обережністю застосовують мелісу хворі на гіпотонію.
Вплив рослини на жіночу статеву систему викликає зміни в гормональному тлі, тому вагітним чаї з додаванням трави необхідно пити в суворій відповідності з рекомендаціями лікаря.
Застосування
Ароматну рослину використовують не тільки для приготування напоїв:
- мелісу додають у десерти;
- застосовують як приправи до м'ясних стравів;
- покращує смак алкогольних коктейлів;
- надає особливий аромат рибі.
Час і особливості збору
Правильний збір меліси дозволяє зберегти її корисні якості. Головні нюанси:
- листики зрізають у період з травня по серпень;
- збір починають на зростаючий місяць вранці, відразу після висихання першої роси;
- у перші місяці забирають тільки молоді аркуші;
- заборонено збирати траву в дощову погоду - зайва волога провокує процеси гниття;
- при осінній обрізці необхідно залишити частину рослини і зберегти коріння, щоб трава могла спокійно розвиватися наступного року;
- стеблі обрізають ближче до липня, тільки за допомогою ножа, ручний збір може пошкодити рослині.
Для поліпшення врожайності меліси її підгодовують мінеральними добривами після кожної збірки.
Мити зібране листя не рекомендують. Змахнути пил можна водою зі шланга за кілька годин до збору.
Якщо трава росте не на дачній ділянці, необхідно звернути увагу на навколишнє середовище. Листя має властивість вбирати хімічні виділення, гази, тому збирати мелісу, що росте поблизу заводів і автомагістралей, заборонено.
Як заготовити
Для подальшого використання мелісу необхідно правильно висушити. Заморозку для лимонної м'яти не застосовують - такий спосіб негативно впливає на її корисні властивості.
- Рослину можна висушити в мікрохвильовці або духовці. Метод дозволяє дуже швидко заготовити траву при мінімальній втраті важливих елементів. Інструкція:
- При використанні мікрохвильової печі, лимонну м'яту викладають на посуд і прикривають натуральною тканиною. Для повноцінної сушіння достатньо 2 хвилин.
- Заготівля в духовці займе 2 години. Піч розігрівають до 40 °, траву розкладають по противнику. Дверцята залишають прочиненими.
Найкращий спосіб сушіння - природний. Процес займе багато часу, але повністю збереже корисні властивості меліси. Виділяють три методики:
- вулична сушка - траву викладають на тканину або лист картону і залишають під навісом, уникаючи попадання на листя сонячних кращої. Двічі на день зібрані гілочки перевертають;
- в кімнаті лимонну м'яту розкладають на спеціальній сітці, щоб забезпечити всебічний доступ повітря;
- у пучках - спосіб підійде для рослини, яка була зрізана зі стеблями. Кілька гілочок пов'язують ниткою і розвішують у темному місці на невеликій відстані.
Раз на тиждень мелісу необхідно оглядати і прибирати підгнилі аркуші.
Де зберігати
Висушену траву зберігають не більше року. Для збільшення терміну придатності необхідно правильно підготувати рослину:
- листяно розтирають у долонях, домагаючись отримання дрібної стружки;
- матеріал засипають у скляний посуд, міцно закривають кришкою;
- допускається зберігання в мішечках з натуральної тканини;
- ємність з лимонною м'ятою ставлять у затемненому прохолодному місці.
Зберігання меліси на зиму в ненатуральних ємностях заборонено - це знизить корисні якості і спровокує гниття трави.
Лимонна м'ята - лікарська рослина, що має приємний аромат. Трава позитивно впливає на здоров'я, посилює смакові якості готових страв. Дотримання правил вирощування меліси, збирання та заготівлі листя, дозволить насолоджуватися напоями з лимонною м'ятою в зимовий період, насичуючи організм необхідними елементами.