Морква і буряк багаті на вітаміни А, С, В, РР, U, здатні виводити з організму солі важких металів і радіонукліди. Поєднаність з різними овочами, сиром і пряностями дозволяє створювати з них корисні і смачні кулінарні шедеври.
Для салатів можна використовувати сирий або варений буряк. Якщо хочете зберегти максимальну кількість корисних речовин і вітамінів, замініть варіння запіканням у фользі. Для цього вимийте коренеплоди, оберніть фольгою і покладіть на противір. Час запікання визначається розміром овочу, для невеликого буряка потрібно 40-45 хвилин. Для заправки використовують олію або сметану.
Буряково-морквяний салат з часником і горіхами
Треба:
130 г буряка, 70 г моркви, 100 г волоських горіхів, 5 г часнику:майонез.
Як приготувати:
- Очищений сирий буряк і моркву натріть на терці.
- Овочеву суміш поєднайте з подрібненими волоськими горіхами і дрібно нарізаним часником.
- Заправте салат майонезом.
Салат «Збірний»
Треба:200 г буряка, 130 г редьки, 70 г моркви, 60 г ріпчастої цибулі, 2 г часнику, сир «Російський», сметана; сіль.
Як приготувати:
- Овочі, сир і часник натріть на дрібній терці.
- Ріпчасту цибулю дрібно наріжте.
- Інгредієнти з'єднайте, додайте спеції до смаку і ретельно перемішайте.
- В окремому посуді приготуйте заправку з сметани і майонезу, взятих у пропорції 1:1.
- Перед вживанням дозвольте салату настоятися протягом півгодини.
Салат з тунцем «Ромашка»
Треба:200 г картоплі; 150 г тунцю консервованого; 70 г моркви; 100 г буряків; 100 г кислих огірків; 50 г консервованої кукурудзи; 50 г майонезу; зелень.
Як приготувати:
- Помийте і відваріть овочі, після їх остигання наріжте некрупними кубиками.
- Консервований тунець розімніть за допомогою вилки в однорідну масу.
- Кислі огірки також наріжте кубиками.
- У центр вибраного посуду покладіть тунця, навколо викласти кільце майонезу.
- З овочів сформуйте пелюстки.
Салат «Осінній»
Треба:15 г часнику, 150 г моркви, 300 г буряка, 150 г яблука, спеції до смаку; майонез.
Як приготувати:
- Очистіть овочі та яблуко, наріжте соломкою.
- Буряк після нарізання присипте невеликою кількістю солі і залиште на 5-7 хвилин.
- З'єднайте інгредієнти.
- Заправте подрібненим часником, спеціями і майонезом.
Шар "єний салат
Треба:300 г буряка, 150 г моркви, 200 г адигейського сиру, 150 г майонезу, чорний мелений перець; зелень.
Як приготувати:
- Буряк промийте і відваріть (запекіть) до повної готовності.
- Очищений овоч натріть на дрібній терці і дозвольте стекти.
- Сиру очищену моркву натріть на терці, відтисніть зайву рідину, посоліть і перемішайте.
- Сир натирайте на середній терці.
- У глибоку ємність постеліть целофановий пакет.
- На саме дно посуду покладіть половину натертого буряка, розрівняйте шар ложкою, трохи поперчите і змажте майонезом.
- Зверху покладіть половину моркви, додайте спеції і майонез.
- Третій шар складатиметься з натертого сиру.
- Повторіть черговість шарів доти, доки ви дозволяєте висоту вибраної ємності.
- Зверху накрийте тарілкою, яка буде використана для подачі на стіл.
- Переверніть конструкцію і зніміть целофановий пакет. В результаті вийде багатошарова сирно-овочева гірка.