Літні салати зі свіжих овочів: 4 рецепти

Заряджайте свій організм натуральними вітамінами - готуйте літні салати з овочів. Ці свіжі, соковиті і надзвичайно корисні продукти спеціально створені самою природою для того, щоб зберігати наше здоров'я і надавати бадьорості.

Салат з овочів з маслинами

Свіжий салат з легкою заправкою.

Інгредієнти:

• 2 помідори;
• 2 огірки;
• 1 солодкий перець зеленого кольору;
• 150 г червоного листового салату;
• 15 г петрушки;
• 15 г кропу;
• 8 маслин без кісточок;
• 80 мл оливкової олії;
• 20 мл лимонного соку;
• Сіль до смаку.

Як приготувати салат з овочів з маслинами:

1. Вирізати насіннєву коробку перцю і плодоніжку помідора, зрізати кінчики огірка і порізати овочі довільними великими шматочками.
2. Видалити жорсткі стебли зелені і дрібно її порубати.
3. Салат подрібнити (ідеально - порвати руками).
4. Скласти овочі та зелень у глибоку ємність, додати маслини цілком або порізані половинками.
5. Для заправки: збити оливкову олію з лимонним соком.
6. Заправити салат, посолити за смаком і акуратно перемішати.
7. Салат з овочів з маслинами готовий!

Салат з червоної капусти з кінзою

Інгредієнти:

• 1 невеликий качан червоної капусти;
• 1 цибулина;
• 20 г кінзи;
• 1/4 год ложки цукру;
• 1/4 год ложки чорного молотого перцю;
• Сіль до смаку;
• 60 мл яблучного оцту;
• 60 мл води;
• 80 мл олії.

Як приготувати салат з червоної капусти з кінзою:

1. Очистити цибулину, нарізати на півкільця і замаринувати в суміші оцту та гарячої води на 10 хвилин.
2. Видалити верхні шари капусти, нашинкувати її, посипте цукром, чорним перцем і тріскою солі і трохи пом'яти руками.
3. За бажанням можна додати в цей салат нарізану тонкою соломкою моркву для кольору.
4. Покласти обидва овочі (цибуля з парою ложок маринада) і різану зелень в красиву салатницю. Полити салат рослинною олією, посолити і розмішати.
5. Салат з червоної капусти з кінзою готовий!

Літній салат на вечерю

Інгредієнти:

• 300 г молодої білокачанної капусти;
• 10 середніх редисок;
• 4 короткоплідних огірки;
• 20 г кропу;
• 20 г зеленої цибулі;
• 100 г легкої сметани, йогурту або простокваші;
• 40 мл рослинної олії;
• 1 ч. ложка тертого хріну;
• Сіль до смаку.

Як приготувати літній салат на вечерю:

1. Тонко порізати капусту, присолити і дати постояти 5-10 хвилин.
2. Подрібнити кріп і зелену цибулю.
3. Відрізати кінчики у огірків і редисок і порізати овочі гуртками або напівкружками.
4. Для соусу: з'єднати в іншій чаші сметану з рослинним маслом і хреном і збити.
5. Заправити овочеву суміш соусом, приправити сіллю і перемішати.
6. Літній салат на вечерю готовий!

Детокс-салат з буряка

Справді чарівний салат буквально творить чудеса з організмом, сприяючи його очищенню і поліпшенню обміну речовин, а значить, і зниженню зайвої ваги.

Інгредієнти:

• 1 великий буряк;
• 1 морква;
• 2 стебля селера;
• 30 г петрушки;
• 50 мл оливкової олії;
• 20 мл рисового оцту;
• 1 щепотка цукру;
• 1 год. Ложка молотого імбиря;
• 1 ч. ложка куркуми;
• 3/4 год ложки солі.

Як приготувати детокс-салат з буряка:

1. Почистити всі овочі. Буряк і морква натерти на великій терці, стебли селера розрізати вздовж, а потім поперек, на кубики.
2. Перекласти всі овочі в відповідний салатник разом з рубаною петрушкою.
3. Для заправки: розтерти сік лимона і оцет з сухими інгредієнтами і оливковою олією.
4. Заправити салат і перемішати. За бажанням приправити сіллю.
5. Детокс-салат з буряка готовий!

Ще більше рецептів салатів у нашому відео!