На дворі Масляна! Млинці зараз на столі - основна страва! А тут якраз чоловік, згадуючи нашу поїздку в Китай, просить приготувати йому бананові млинці. Ну, можливо, і не зовсім як у Китаї, але млинці вдалися на славу: ажурні, з банановим смаком, тоненькі... А прекрасним доповненням до них буде приготовлений нами ванільний заварний крем.
Інгредієнти
Для приготування бананових млинців із заварним ванільним кремом знадобиться:
Для бананових млинців:
3 яйця;
0,5 літра кефіру або 0,3 літра простокваші, розбавленої 0,2 літрами води;
2 банани;
0,5 склянки цукру;
борошно;
0,5 год. ложки соди;
сіль на кінчику ножа;
2 ст. ложки рослинної олії без запаху.
Для крему:
2 яйця;
1 склянка цукру;
1 стручок ванілі або 0,5 год ложки ваніліну;
1 ст. ложка з гіркою борошна;
0,5 літра молока.
Процес приготування
Починаємо готувати крем:
Стручок ванілі розрізати вздовж на дві частини, розчавити злегка ножем і додати в молоко. Довести до кипіння, зняти з вогню і відставити. Остудити.
Збити яйця з цукром у каструльці. Додати борошно і добре перемішати. Поставити на вогонь і тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, вливати охолоне молоко, прибравши з нього ваніль. Довести суміш до кипіння, але не дати закипіти. Крем охолодити, ще раз збити.
У тому випадку, якщо ванілі у вас немає, то використовуйте ванілін або ванільний цукор. Тоді система приготування крему буде трохи інша. У каструльці збити яйця з цукром, додати ванілін або ванільний цукор і борошно, все добре перемішати. Влити холодне молоко, поставити каструлю на вогонь і при постійному завадженні, на повільному вогні, довести крем до кипіння, але не кип'ятити. Крем охолодити, ще раз збити.
Тепер готуємо бананові млинці:
Збити блендером банани в пюре, додати яйця, цукор, сіль і половину кефіру (простокваші). Додати борошна стільки, щоб вийшло тісто як дуже густа сметана. Розвести його кефіром (простоквашею або водою) до потрібної консистенції. У цьому випадку, відсутність грудочків - гарантована. Додати соду, перемішати, накрити кришкою і відправити в холодильник на 1 годину. Після закінчення часу дістати тісто, додати в нього рослинну олію і добре перемішати. Сковороду змастити тільки для першого млинця, а потім бананові млинці вже приставати не будуть через додану в них олію.
Ну ось, смажені бананові млинці красивою, пахучою гіркою висяться на тарілочці. У співуснику пахне ваніллю наш соус. А якщо прикрасити ягідками, то кислинка додасть деяку пікантність нашій страві. Заварюємо чудовий зелений чай. І уявляємо, що ми святкуємо Масляну в... Китаї.
Приємного апетиту!!!