Бендерики з м'ясом - це страва української кухні, яка в деяких районах України ще називається «» налистниками «». По суті - це звичайні обсмажені млинці з м'ясом, але відмінність їх у тому, що починаються вони сирим фаршем і приготовані своєрідним способом. Дуже смачна страва! Раджу!
Інгредієнти
Для приготування бендериків з м'ясом знадобиться:
Для тесту:
борошно - 350 г;
вода (або молоко) - 550 мл;
олія рослинна рафінована - 3 ст. л.;
сіль - щіпка;
яйця - 2 шт.;
цукор - 2-3 ст. л.;
сода - 0,5 ч. л.
Для начинки:
філе куряче - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
вода холодна - 2 ст. л.;
вершки - 2 ст. л.
Для кляра:
молоко - 100 мл;
яйця - 1 шт.;
олія рослинна - для обсмаження.
Процес приготування
У глибоку миску влити воду або молоко (кімнатної температури), додати яйця, сіль, цукор і рослинну олію. Збити вінчиком.
Розсипати поступово просіяне борошно і соду, продовжуючи збивати, замісити тісто (можливо потрібно буде додати трохи рідини, тісто повинно бути не дуже рідкісним, але і не густим).
На сковороді посмажити тонкі млинці з двох боків звичайним способом. Для першого млинця сковороду змастити рослинним маслом, наступні - випікати на сухій сковороді.
Скласти всі млинці стопкою, потім розрізати їх все навпіл.
Для начинки: куряче філе перекрутити на м'ясорубці разом з цибулею. Посолити і поперчити до смаку, влити воду і вершки, добре перемішати.
Далі на кожну половинку млинця розподілити м'ясну начинку тонким шаром.
Складати млинець спочатку однією стороною всередину до половини.
Потім інший край млинця також скласти зверху. Виходить трикутник з начинкою всередині.
Приготувати кляр: для цього піднести вінчиком яйце і молоко. Обмакнути кожен бендерик в кляр з двох сторін.
Відразу ж викладати на розігріту з рослинним маслом сковороду. Обсмажити з двох сторін до рум'яної скоринки на середньому вогні.
Корочка виходить трохи хрусткою. Готові, надзвичайно смачні, гарячі бендерики з м'ясом подати до столу відразу ж, зі сметаною. Спробуйте обов'язково!
Приємного Вам апетиту!