Закінчується зима, а попереду довгоочікувана весна і за традицією ми скоро будемо проводжати зиму і святкувати Масляну! І цей рецепт буде дуже актуальний.
Інгредієнти
Для приготування млинчастих пиріжків з начинкою з курки і грибів буде потрібно:
кефір - 300 мл;
молоко - 200 мл;
яйце куряче - 2 шт.;
сир - 200 г;
борошно - 300 г;
сода - 1 ч. л.;
сіль, цукор - за смаком;
філе куряче - 500 г;
шампіньйони - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна.
Процес приготування
Починаємо процес з приготування начинки, для цього очищаємо цибулю і нарізаємо кубиками,
гриби моєм і подрібнюємо.
Відварюємо куряче філе, даємо охолонути і нарізати кубиками.
На рослинній олії оскаржуємо цибулю до золотистого кольору, а потім додаємо гриби і гасимо хвилин 10.
До грибів додаємо куряче філе і перемішуємо.
Поки начинка остигає приступаємо до приготування тесту, для цього з'єднуємо кефір з молоком, перемішуємо, потім змішуємо сир, яйця, половину молочної суміші і гарненько збиваємо за допомогою кухонного процесора або блендера.
У решту молочної суміші додаємо соду, перемішуємо і додаємо в творожно-яєчну масу, також додаємо борошно, сіль, цукор (я додала 0,5 чайної ложки солі та 1 чайну ложку цукру) і збиваємо до однорідної маси.
На добре розігріту сковороду (перший раз трохи змастити рослинним маслом) виливаємо порцію тіста, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою.
Як тільки краї почнуть підсмажуватися, на середину млинця кладемо начинку
і акуратно за допомогою лопатки згортаємо млинець навпіл, краю трохи притискаємо лопаткою, потім накриваємо кришкою і даємо просмажитися пару хвилин, перевертаємо на інший бік і також 2 хвилини обсмажуємо під кришкою.
Ну, ось і все! Блінчаті пиріжки з начинкою з курки і грибів готові!
Приємного апетиту і веселої Масляної!