Пропоную приготувати млинний пиріг з грибами і м'ясом, як альтернативу звичайним млинцям з м'ясною начинкою. Такий пиріг виходить дуже смачним, завдяки ніжній заливці, і виглядає оригінально і ошатно.
Інгредієнти
Для приготування млинного пирога з грибами та м'ясом знадобиться:
Для млинців:
2 яйця;
250 мл кефіру;
250 мл молока;
0,5 ч. л. соди;
1 ст. л. цукру;
щепітка солі;
200 г борошна;
100 мл олії.
Для начинки:
300 г відвареної яловичини;
200 г шампіньйонів;
2 цибулини;
сіль, чорний мелений перець.
Для заливки:
2 яйця;
150 мл сметани.
Млинна сковорода діаметром 20 см;
форма для випічки 10х20 см.
Процес приготування
Приготувати тонкі млинці. Для цього в кефірі розчинити соду, почекати деякий час. Потім змішати кефір і молоко. Яйця збити з цукром і сіллю, з'єднати з молочною сумішшю. Поступово висипати борошно. Додати масло, все ретельно перемішати. Тісто вийде однорідне, не густе. Смажити млинці на сковороді без додавання масла з двох боків. Млинці повинні вийти тонкими і еластичними. Для цього пирога мені знадобилося 18 млинців.
Дрібно нарізати цибулю та гриби.
На рослинній олії обсмажити цибулю і гриби, посолити і поперчити.
Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку або блендер, змішати з обсмаженими грибами з цибулею. Якщо начинка здається вам занадто сухою, можна додати 1 столову ложку сметани.
Приготовлену начинку викладати на млинець і згортати млинець рулетом.
Для заливки яйця злегка підбити, додати сметану і перемішати.
Форму для випічки викласти млинцями з чотирьох сторін так, щоб краї млинців звисали за межі форми. Далі викласти рулетики з млинців, у мене вийшло три ряди по чотири млинці.
Заливати заливкою, проливаючи кожен млинний шар.
Накрити пиріг звисаючими краями млинців. Змастити тонким шаром заливки.
Два млинця нарізати смужками 1х1 см і зробити декоративну плетенку на поверхні млинного пирога з грибами і м'ясом.
Змастити заливкою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Готовий млинний пиріг з грибами і м'ясом трохи остудити у формі.
Потім вийняти з форми і подавати.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!