Хочу запропонувати рецепт ситних, смачних млинців з начинкою з курячої печінки. Я спекла млинці з тіста, замішаного на молоці, вони виходять тонкими, еластичними, в них дуже зручно завертати начинку. Смажена куряча печінка в поєднанні з цибулею і морквою стала ніжною начинкою для таких млинців. Впевнена, це прекрасна страва обов'язково сподобається всій родині!
Інгредієнти
Для приготування млинців з начинкою з курячої печінки буде потрібно:
Для млинців:
2 яйця;
0,5 літра молока;
1 ч. л. цукру;
1 ч. л. солі;
250 г борошна;
3 ст. л. рослинної олії (в тісто) + для змащування сковороди.
Для начинки:
300 г курячої печінки;
1 цибулина;
1 морква;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
50 г вершкового масла;
олія для смаження.
Процес приготування
Спочатку замісимо блінне тісто, для цього в глибокій мисці потрібно змішати яйця з цукром, молоком, рослинною олією і сіллю. Додаючи порціями просіяне борошно, перемішувати тісто вінчиком (або за допомогою міксера), щоб не було грудок.
Повинно вийти однорідне, рідке тісто.
Випікати млинці на добре розігрітій сковороді з двох боків до золотистого кольору. Перед випічкою першого млинця сковорідку потрібно добре розпечити і змастити рослинним маслом (для смаження наступних млинців можна сковорідку маслом не змащувати).
Вийде, приблизно, 10-13 тонких, еластичних млинців.
Тепер займемося приготуванням начинки з курячої печінки для млинців. Морква, цибуля очистити. Курячу печінку вимити, обсушити. Моркву натерти на тьорці, цибулю нарізати кубиками, а потім обсмажити до м'якості (протягом хвилин 5-7) на рослинній олії. Овочі прибрати зі сковороди, а на цій же олії обсмажити курячу печінку протягом 10 хвилин (до готовності), періодично перешкоджаючи. Перевірити готовність можна, надрізавши шматочок печінки, якщо при розрізанні виділяється прозорий сік без кров'яних домішок, значить печінка готова. Дуже важливо і не перетримати курячу печінку на сковороді, щоб вона не стала сухою. Посолити і поперчити печінку. З'єднати овочі і курячу печінку, додати вершкове масло і подрібнити за допомогою блендера до однорідної маси. Остудити приготовану печінкову начинку для млинців.
Викласти на кожен млинець по столовій ложці начинки з курячої печінки (як на фото).
Акуратно млинець завернути «» конвертиком «». Підготувати всі млинці з печінковою начинкою.
За допомогою пензлика злегка змастити сковороду рослинним маслом. Викласти млинці начинкою з курячої печінки на сковорідку швом вниз і обсмажити до рум'яної корочки з одного боку.
Потім млинці перевернути і обсмажити до рум'яності з іншого боку.
Апетитні млинці з начинкою з курячої печінки готові.
Дуже смачні млинці з печінковою начинкою подавати до столу теплими зі сметаною.
Приємного апетиту!