Гриби завжди були і залишаються бажаною стравою на столі. Протягом століть вони не тільки прикрашали стіл, але й були одним із найсмачніших з'їсних припасів. Їдять гриби і солоними, і вареними, і смаженими, а особливо гарні гриби в різних пирогах і кулебяках, а також у поєднанні з різними овочами.
Сьогодні я поділюся з вами рецептом найбільш ситного грибного пирога!
Інгредієнти
Для приготування млинного пирога з грибами нам будуть потрібні:
На млинці (11-12 шт.):
яйця - 2 шт.;
молоко - 500 мл;
цукор - 1 ст. л.;
борошно - 200 г;
розпушувач - 2 ч. л. (або 1 ч. л. гашеної соди);
рослинна олія - 2 ст. л.;
сіль - щіпка.
Млинці можна спекти за вашим улюбленим рецептом або тим, що пропоную я.
На фарш (начинку):
шампіньйони (свіжі або консервовані) - 600 г;
сир твердий - 300 г;
яйця - 2 шт.;
ріпчаста цибуля - 2 шт.;
часник - 3 зубчики;
майонез - 200 г;
сіль, перець, олія;
мариновані опята, зелень для прикрашання.
Процес приготування
Приготуємо млинці - змішаємо яйця, цукор і сіль. Акуратно зіб'ємо вінчиком або ложкою.
Додамо олію, перемішаємо. Потім додамо молоко, борошно і розпушувач. Все ретельно перемішаємо міксером або вінчиком.
Розігріємо сковороду, змащену рослинною олією, і спечемо млинці.
Для фаршу: нарізані шампіньйони обсмажимо з порізаною цибулею на олії.
Знімемо сковороду з плити і додамо яйця, тертий на дрібній терці або дрібно порізаний часник, сіль і перець за смаком. Добре перемішаємо.
Починаємо укладати наш пиріг у форму для випікання. Збирається він шарами: млинчик, промазаний майонезом, грибний фарш, тертий на великій терці сир, знову млинчик тощо...
Верх млинного пирога з грибами обмазуємо майонезом і посипаємо тертим сиром. Ставимо в гарячу духовку (170-180 ° С) на 15 хвилин.
Перед подачею прикрасимо цілими маринованими грибочками (я використовувала опята) і зеленню.
Тепла ситна страва готова!
Приємного апетиту!