Борщ - це смачно, красиво, ситно. Існує величезна кількість рецептів приготування цієї страви. Борщ може бути гарячим і холодним, червоним і зеленим. Кожна господиня використовує традиційні для цієї страви продукти, а борщ виходить свій, індивідуальний. Я пропоную зварити борщ з фасіллю і буряком. Подають його зі сметаною, з пампушками або житнім хлібом, посипають зеленню.
Інгредієнти
Для приготування борщу з квасіллю і буряком Вам знадобиться:
одне крило індички або два крильця курячих;
квасоля - 0,5 склянки;
морква - 1 шт.;
цибулина - 1 шт.;
болгарський перець - 1 шт.;
буряк варений - 2-3 шт.;
капуста білокачанна - 300 г;
картопля - 2-3 шт.;
часник - 3-4 зубчики;
томатний сік - 2/3 склянки;
лимонний сік - 2-3 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист;
олія для оскарження овочів.
Процес приготування
Квасоля промити, замочити в холодній воді на кілька годин або на ніч.
У каструлю покласти м'ясо, квасолю, залити водою і поставити варитися. Коли вода закипить, зняти піну і варити бульйон для борщу 1-1,5 години до готовності квасолі.
Приготуємо засмажування. Цибуля, болгарський перець нарізати, моркву натерти на терці. Обсмажити в сковороді на рослинній олії, іноді перешкоджаючи. Посолити, поперчити, додати подрібнений часник, лавровий лист, томатний сік. Перемішати, накрити кришкою, готувати на повільному вогні хвилин 10-15, завадячи.
Нарізати некрупно капусту для борщу.
Очистити і нарізати картоплю кубиками.
Заздалегідь відварений буряк натерти на терці і полити лимонним соком.
Бульйон посолити, додати картоплю, капусту і продовжити варити до готовності картоплі, потім додати підсмажування з овочів, натертий буряк, довести до кипіння і вимкнути наш червоний борщ. Накрити кришкою і дати настоятися 5 хвилин, тоді смак буде більш насиченим. Наш апетитний, смачний, корисний і дуже симпатичний борщ з квасіллю і буряком готовий. Впевнена, ваші близькі гідно оцінять цей рецепт.
Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких!