Інгредієнти:
Брусника - 300-400 г
Горілка - 500 мл
Цукор та/або мед - 1,5 склянки
Вода - 0,5 склянки
Калорійність: 185 Ккал
Загальний час приготування: 384 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування бруківкового лікеру в домашніх умовах знадобляться інгредієнти за списком до рецепта.
Свіжі ягоди брусники потрібно перебрати і промити, а заморожені - розморозити.
Товкушкою для пюре розчавіть або за допомогою блендера розірвіть ягоди.
Залийте отриману ягідну масу горілкою (або іншим міцним алкоголем). І в закритій скляній банку в темному місці залиште на два тижні при кімнатній температурі наполягатися. Раз на три дні струшуйте, якщо не забудете.
Іноді наполягають ягоди разом з цукром, але я так не роблю, щоб потім частина цукру не залишилася на тиску.
Через два тижні приготуйте солодкий сироп. Для цього поєднайте цукор та/або мід з водою, доведіть до кипіння і дайте поваритися на середньому вогні хвилину.
Алкоголь, що настоявся, потрібно процедити від ягід через ситечко або марлю. В принципі, для домашнього варіанту достатньо видалити лише велику зважся. Але за бажанням для більш прозорого лікеру через дуже дрібне ситечко або кілька шарів марлі видаляється і зважте/осідає від брусники.
З "єднайте проціжений алкоголь із солодким сиропом і перемішайте.
Розлийте брусничний лікер по пляшках і дайте йому постояти до подачі ще пару днів. Це рекомендується для стабілізації смаку напою...
Зберігається лікер з брусники місяцями. Якщо приготувати його восени, то до весни повинен точно простояти, в сенсі - не зіпсуватися.
Брусничний лікер підходить для коктейлів, а також для кулінарних цілей (у соуси, для просочення тортів тощо).
Домашній брусничний лікер особливо в тему на зимові застілля в новорічні свята.
Особисто я іноді поливаю їм свою порцію морозива, подобається мені таке ось поєднання... Спробуйте, але не зловживайте!