Інгредієнти:
Морква - 700 г
Буряк - 800 г
Цукор - 100 г
Вода - 200 мл
Лимонна кислота - 5 г
Калорійність: 54 ККал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуємо продукти для заготівлі буряково-морквяного соку на зиму. Почистимо всю моркву і буряк, ополоснем. Простерилізуємо скляні пляшки або банки зручним способом. Для мене найзручніший спосіб стерилізації - це в розігрітому до 100 градусів духовій шафі протягом 10-15 хвилин. Кришки прокип'ятимо хвилин 10 в каструльці на плиті.
У каструлю заллємо воду і засиплемо цукор, поставимо на вогонь і доведемо до кипіння на середньому вогні.
Вичавимо сік з усієї моркви, скориставшись соковижималкою.
Морквяний сік відразу ж заллємо в каструлю в закипаючу воду з цукром, зменшимо вогонь до мінімуму.
Потім вичавимо сік з усіх буряків, скориставшись соковижималкою.
Буряковий сік залом у каструлю слідом за морквяним. Додамо лимонну кислоту, розмішаємо. Дочекаємося, коли буряково-морквяний сік почне закипати, відразу ж знімемо каструлю з плити.
Гарячий сік залям у стерилізовану скляну ємність, у мене літрова пляшка.
Щільно закриємо підготовленою кришкою, перевернемо догори дном для додаткової стерилізації, укутаємо ковдрою або товстим рушником і залишимо так до повного охолодження, можна залишити на ніч.
Буряково-морквяний сік на зиму готовий. Однак знімати пробу найкраще не раніше, ніж через 2 тижні, а краще через місяць - сік повинен настоятися. Сік має яскравий овочевий смак.
Приємних консервацій!