Інгредієнти:
Корінь імбиря - 2-2.5 ст.л.
Вода - 2 літри
Цукор - 150-200 г
Дріжджі - 0.5-1 ч. л.
Лимон - 1 шт.
Корінь імбиря - 4-5 см
Лимон - 1 шт.
Газована вода - 1.5-3 літри (за смаком)
Цукор - 4-5 ст.л. (до смаку)
М'ята/базилік - для подачі (за бажанням)
Калорійність: 37 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Набридли каву і чай?! Не радують соки і морси?! Приготуйте імбирний ель! Цей легкий, шипучий, в міру пряний напій в буквальному сенсі стане ковтком свіжості і смаку в низці одноманітних чайно-кавових буднів.
Готувати імбирний ель будемо відразу в двох варіантах. Приготуємо слабоалкогольну і швидку, безалкогольну версію напою. Почнемо?!
Підготуйте інгредієнти за списком.
Очистіть імбир від шкірки (найзручніше використовувати для цього звичайну ложку) і натріть корінь на терці.
Для приготування слабоалкогольної версії напою: вскип'ятіть 2 літри води. Як тільки вода закипить, вимкніть вогонь і додайте натертий імбир і цукор. Ретельно все перемішайте, до розчинення цукру.
Додайте сік лимона, ще раз все перемішайте і охолодіть до температури 36-38 градусів.
Потім додайте дріжджі.
Перемішайте і розлийте напій по пластикових пляшках, не заповнюючи 2-3 см до горлечка пляшки. Пляшки в ідеалі варто вибирати затемнені, з утовщеного пластику.
Наполягання елю в пластикових пляшках, крім зручності має і практичне значення - за жорсткістю пляшки можна відстежувати ступінь готовності напою. Наповнивши пляшку напоєм і щільно загорнувши кришку, спаліть пляшку пальцями - на цьому етапі вона податлива і досить легко стискається.
Залиште напій при кімнатній температурі на один-два дні. Вже через кілька годин пляшка стане більш твердою на дотик - це означає, що процес бродіння всередині йде повним ходом. Коли пляшка стане зовсім твердою, помістіть напій у холодильник для подальшої витримки і зберігання. Загальна рекомендація: витримати напій ще 3-4 дні перед вживанням.
Готовий напій процедіть і знову розлийте по пляшках - через кілька годин він буде готовий до дегустації.
Імбирний ель, приготований за цим рецептом, як правило, містить близько 2% спирту.
Тепер приготуємо більш швидкий і не менш смачний варіант напою - безалкогольний імбирний ель.
Натертий корінь імбиря помістіть у невелику ємність. Додайте цукор і сік лимона.
Влийте приблизно 1 чашку газованої води і ретельно все перемішайте, до розчинення цукру. Залиште суміш на 5-10 хвилин, щоб вона наполяглася. Потім суміш процедіть, а макухи відтисніть.
У глечик або ємність для подачі напою додайте кілька шматочків лимона, а також, за бажанням, трохи м'яти або базиліка.
Залийте концентровану імбирну суміш, а потім розбавте її газованою водою на свій смак. Трохи перемішайте і подавайте напій до столу.
Імбирний ель готовий!