Інгредієнти:
Вода - 1 л
Листовий чорний чай - 4-5 ч.л.
Цукор - 3-5 ст.л. (до смаку)
Мед - за бажанням
Молоко - 1 л
Кардамон - 5-7 коробочок
Кориця - 1 паличка
Запашний перець - 5-9 горошин (за смаком)
Чорний перець - 5-7 горошин (за смаком)
Гвоздика - 5-6 шт.
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Корінь імбиря - 3-5 см (за смаком)
Калорійність: 132 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Чай латте - неймовірно смачний пряний і ароматний напій. В основі напою лежить ідея класичної кави латте. У ньому присутня та ж спокуслива шапочка молочної піни і ніжність гарячого молока, що і в класичній версії напою, тільки замість кави, ключовим компонента напою з'являтися чай. Чай, правда, в цьому випадку використовується не простий, а приготовлений на основі ароматного відвару імбиря, цитрусової цедри і спецій. Такий насичений пряний чай прекрасний на смак вже сам по собі, що приховувати. Але в поєднанні з гарячим молоком, оповита ніжною хмарою молочної піни, він просто казково хороший! Обов'язково спробуйте!
Для приготування чаю лате в домашніх умовах підготуйте інгредієнти за списком.
Натріть цедру апельсина, очистіть і наріжте тонкими платівками корінь імбиру.
Підготуйте суміш спецій. З'єднайте 5-7 коробочок кардамону, 7-9 горошин запашного перцю, 5-7 горошин чорного перцю, 5-6 шт. гвоздики і паличку кориці. Кількість і склад спецій можна регулювати за своїм смаком.
Подрібніть спеції будь-яким зручним способом - так вони краще віддадуть свій аромат. Замість цільних спецій і свіжого імбиря можна використовувати сушені мелені спеції, але їх смак і аромат - менш яскравий.
Відміряйте в каструлю воду. Додайте шматочки імбиру, апельсинову цедру, підготовлену суміш спецій і цукор.
Доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь і варите суміш 4-5 хвилин.
Потім додайте 4-5 чайних ложок листового чорного чаю і знову доведіть воду до кипіння. Як тільки вода закипить - вимкніть вогонь, прикрийте каструлю кришкою і дозвольте напою настоятися ще 4-5 хвилин.
Потім процедіть напій, видаливши прянощі, спеції та чайне листя.
Підігріть молоко до температури 60-65 градусів і забийте до отримання густої молочної піни товщиною не менше 1 см.
Заповніть келих для подачі напою підготовленим пряним чаєм приблизно до половини.
Потім влийте гаряче молоко, відступивши приблизно 1 см від краю келиха.
Викладіть на поверхню напою кілька столових ложем молочної піни.
Присипайте напій тріскою молотою кориці і подавайте до столу. За бажанням в теплий чай можна додати до смаку трохи меду.
Чай латте готовий! Приємного чаювання!