Інгредієнти:
Чай крупнолистовий - 2 ч.л.
Вода - 300-400 мл
Кедровий горіх - 10-20 шт.
Цукор мед - до смаку
М'ята свіжа - 4-6 листків
Лимон - за смаком
Калорійність: 39 Кал
Загальний час приготування: 7 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Чай по-берберськи - популярний на сході, і особливо в Тунісі, спосіб заварювання чаю.
Крім традиційних цукру і м'яти, в чай додається лимон, листовий чай і трохи горішків. Горіхи, як правило, використовуються кедрові, вони не тільки надають унікальний смак чаю, але також є багатющим джерелом корисних мікроелементів і вітамінів, що робить такий чай справжнім еліксиром молодості, краси і здоров'я.
Чай має дуже приємний, витончений смак, відмінно освіжає, втамовує спрагу і голод, дарує заряд енергії. До того ж це просто дуже смачно! Цей чай настільки полюбився туристам і мандрівникам, що за межами країни став відомий як туніський чай з горішками.
Давайте ж розберемося, як правильно приготувати чай по-берберськи або туніський чай з кедровими горішками, і приготуємо собі по чашечці!
Підготуйте інгредієнти за списком. Чай можна використовувати чорний або зелений, але обов'язково крупнолистовий і без будь-яких смакових добавок. Кількість кедрових горіхів можна регулювати на свій розсуд. Як правило, додається 5-10 горішків, для аромату і смаку.
Відміряйте чай і необхідну кількість води в чайник або іншу відповідну ємність. Доведіть суміш до кипіння і кип'ятіть 3-4 хвилини.
Тим часом підготуйте інші компоненти.
Трохи роздавіть кедрові горішки. Можна використовувати пестик, ложку або навіть зминати горіхи пальцями. Від цих маніпуляцій горіхи виділять цілющу олію. Якщо горіхи свіжі, масла буде досить багато, і ви навіть зможете побачити його у вигляді крихітних крапель на поверхні готового напою.
На дно чашки викладіть кедрові горіхи, додайте кілька аркушів м'яти.
Край традиційних високих стаканів можна прикрасити цукровим ободком. Для цього змочіть край склянки лимонним соком і обмакніть у цукор.
Готовий і злегка охолоджений чай розлийте по підготовлених келихах.
Оптимальною температурою для подачі чаю по-туніськи вважається температура 80 градусів. Для того щоб чай охолодився до цієї температури можна почекати кілька хвилин перед подачею або розливати гарячий чай традиційним для Сходу способом - з висоти 1 метра над чашками. Вважається, що поки чай долає цю відстань, він не тільки насичується киснем, але також і встигає охолонути до оптимальної температури в 80 градусів.
Скажу чесно, щоб акуратно налити гарячий чай з такої висоти потрібна майстерність, досвід і довгі тренування. Але якщо зважитеся навчитися, спробуйте таку техніку - спочатку затримайте чайник на висоті декількох сантиметрів над чашкою. Починайте наливати чай в чашку і одночасно плавно і поступово піднімайте чайник вгору до необхідної висоти.
Готовий чай подавайте з ломтиком лимона, цукром або медом. Цукор можна додавати також заздалегідь, на етапі заварювання чайного листя.
Наш чай по-берберськи або туніський чай з кедровими горішками готовий! Приємного вам чаювання!