Інгредієнти:
Яйце куряче - 4 шт.
Цукор - 150 г
Молоко - 500 мл
Вершки - 150 мл
Бурбон або пряний ром - 150-200 мл
Сіль - тріска
Кориця - 1 паличка або молитва за смаком
Запашний перець - 2-3 горошини
Гвоздика - 1-3 шт.
Мускатний горіх - до смаку
Ваніль - за смаком
Калорійність: 178 кКал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Егг-ніг - легкий і дуже смачний напій на основі яєць і молока. Приправлений ароматними спеціями і прянощами, прикрашений повітряною шапочкою збитих білків егг-ніг - яскраве частування для будь-якого свята або вечірки. До того ж він дуже універсальний: гарячий, холодний, алкогольний або безалкогольний - цей солодкий яєчно-молочний напій, в будь-якому вигляді зачаровує і підкорює з першого ковтка.
Історія винаходу і національна приналежність напою загубилися кілька століть тому і донині залишаються питанням спірним. Що, втім, не заважає більшості жителів Європи і Америки насолоджуватися ним у період новорічних і різдвяних свят.
Ароматний, смачний і легкий у приготуванні егг-ніг став традиційним і обов'язковим частуванням для вечірок, сімейних і дружніх посиденьок у період святкових зимових днів. Давайте ж і ми насолодимося цим яскравим і смачним напоєм і побалуємо у свята своїх близьких і друзів!
Підготуйте інгредієнти.
З'єднайте молоко, спеції та тріску солі. Доведіть суміш практично до кипіння і відразу вимкніть вогонь. Залиште молоко трохи охолодитися і настоятися на кілька хвилин.
Жовтки відокреміть від білків.
Білки помістіть у холодильник. Жовтки збийте з цукром, поки маса не посвітліє і не стане повітряною і пишною.
Коли молоко трохи охолоне і стане теплим, процедіть його, щоб відокремити спецій.
Встановіть ємність зі збитими жовтками на водяну лазню і, перешкоджаючи, тонкою струменею влийте тепле молоко. Продовжуючи перешкоджати, варите суміш ще 10-15 хвилин. Коли суміш загустіє і почне обволікати ложку, покриваючи її тонким шаром, - готово.
Додайте до яєчно-молочної суміші вершки та охолодіть.
Яєчні білки збийте до стійких піків.
У охолоджену суміш додайте 1/3 збитих яєчних білків і алкоголь.
Обережно примішайте, намагаючись, наскільки це можливо, зберегти пишну пінну текстуру напою.
Егг-ніг готовий! Подавайте порцію напою, прикрасивши «шапочкою» зі збитих яєчних білків і присипавши тріскою мускатного горіха.
Егг-ніг можна приготувати заздалегідь, за кілька днів або навіть тижнів до подачі. Алкоголь виступає натуральним консервантом, і чим довше егг-ніг наполягається, тим більш густим, ароматним і смачним він стає.