Інгредієнти:
Скумбрія свіжоморожена - 1 шт.
Гриби шампіньйони - 100 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія - 1 ст.л.
Петрушка - 3 гілочки
Сіль - 1 ч. л.
Калорійність: 156 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Фаршировану скумбрію хоча б раз готувала кожна господиня. Начинку для риби вибирають за своїм смаком. Я хочу показати вам оригінальний і красивий спосіб фарширування скумбрії. А начинка, яка одночасно стане і гарніром, буде грибною.
Інгредієнти для приготування фаршированої скумбрії (грибами).
Цибулю почистити і нарізати кубиком. Гриби помити і так само нарізати кубиком.
Обсмажити цибулю з грибами на олії до рум'яного кольору. Додати сіль до смаку.
Тепер розділяємо рибу для фарширування. Розрізати скумбрію вздовж хребта з двох сторін від плавника. Акуратно ножицями відрізати хребет біля голови і біля хвоста. Обережно вийняти хребет з риби, залишаючи цілими бока і черево риби. Вилучити внутрішності і чорну плівку. Витягти решту кісток, вони великі і добре прощупуються пальцями. Вилучити з голови жабри. Вимити тушку риби під проточною водою. Вийшла ось така риба-кармашок.
Рибу натерти сіллю, викласти начинку з грибів всередину. Якщо риба сильно розкрилася, можна скріпити шпажками або зв'язати ниткою. Викласти фаршировану скумбрію на противагу і запікати при температурі 180 градусів 25 хвилин.
Готову рибу остудити, прикрасити зеленню і подавати до столу.
Приємного апетиту!