Інгредієнти:
Вода - 1,5 літра
Чорниця - 1,5 склянки
Цукор - до смаку
Лимон - 2-3 дольки
Калорійність: 48 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Заморозка, на мій погляд, - це найпростіший спосіб заготівлі фруктів, овочів, ягід, грибів і зелені на зиму. При цьому способі до того ж зберігається максимальна кількість вітамінів та інших корисних речовин у продуктах. Заготовляти таким чином дари природи ще й дуже зручно: якщо є бажання і необхідність, то зварити варення з ягід можна вже взимку, а можна використовувати їх свіжими - для вареників, для приготування десертів кремів, мусів тощо.
А можна зварити компот, як це роблю я.
Компот із замороженої чорниці я буду готувати з цукром. Можна замість цукру використовувати мед, тоді напій буде ще кориснішим. Потрібно тільки пам'ятати, що мед не варто додавати в гарячий компот, так будуть знищені корисні речовини, яких у меді дуже багато. Краще трохи охолодити напій.
Чорнику потрібно мити особливо ретельно. У ягоді може бути багато лісового сміття, гілочок, листочків. Я зазвичай перед заморожуванням чорниці не мою, обсушити досуха її проблематично, а решта води перетвориться на лід. Хоча в невеликих кількостях можна і промити перед заморожуванням, потім обсушити.
Після промивання складаю ягоду в каструлю (ковшик) для варіння. Заливаю водою і ставлю на вогонь. Цукор додаю відразу.
Доведемо до кипіння і відразу ж варіння припинимо. Додамо в компот пару долок лимона і накриємо кришкою. Залишимо на годину-дві наполягати.
Після цього компот процедим і можемо вживати.
Компот із замороженої чорниці можна пити як теплим, так і холодним. У спеку це прекрасний прохолодний напій.