Зима - сезон цитрусових. Усюди радують погляд апельсини, лимони, грейпфрути... Яскраві, соковиті, ароматні, смачні! Сьогодні я вам покажу, як можна урізноманітнити їх використання, приготувавши чудові фруктові сорбети. Сорбети виглядають святково і створюють гарний настрій.
Інгредієнти
Отже, для приготування фруктових сорбетів нам знадобляться:
апельсини - 4 шт.;
лимони - 5 шт.;
грейпфрути - 3 шт.;
гранат - 1 шт.;
цукор - 2 склянки;
вода - 5 стаканів;
лікер, горілка - 1 ч. л. будь-які (необов'язково!).
Процес приготування
Приготуємо фрукти. У мене були лимони і апельсини без цедри (цедра пішла на випічку), грейпфрути і гранат.
Спочатку приготуємо лимонний сорбет. Для цього витиснемо сік з лимонів.
З'єднаємо лимонний сік зі звареним цукровим сиропом (охолодженим). Сироп я варю з розрахунку на 1 склянку лимонного соку - 2,5 склянки води і цукор за смаком (приблизно 0,5 склянки). Потім все поміщаю в пластиковий контейнер і відправляю в морозилку.
Тепер займемося сорбетом з апельсинів. Вичавимо сік з апельсинів.
Апельсиновий сік з "єдную з цукровим сиропом до смаку. Тут немає різниці, скільки води з цукром ви додасте. Можна зробити більш концентрований сік, можна більш розбавлений водою. Розміщую в спеціальні формочки для морозива.
Якщо у вас немає спеціальних формочок для морозива, не засмучуйтеся. Цілком можна обійтися без них. Для цього потрібні одноразові пластикові стаканчики і дерев'яні палички. Наливаєте сік у стаканчик, зверху накладаєте кришечку з фольги, в центрі фольги прорізаєте дірочку, в яку розміщуєте паличку (фольга утримує паличку в прямому положенні).
Тепер вичавлюємо сік з грейпфрута, до нього я вирішила додати один гранат. Гранат чудово витискається в цитрусовій соковижималці.
Гранат надав насичений червоний колір. До грейпфрутового сорбету можна додати трішки спиртного - горілку або лікер. Вилити в контейнер або формочки. Всі сорбети з фруктів помістити в морозилку. Щогодини витягати і збивати міксером або виделкою. (Це не стосується сорбетів у формочках). Через кілька годин сорбети будуть готові.
Перед вживанням фруктовий сорбет у контейнері треба дістати за 15 хвилин до подачі, дати йому трохи підтаяти, щоб можна було його накладати у вигляді кульок, як морозиво. Або у вигляді крижаної крихти.
Впевнена, що цей десерт буде нарозхват. Фруктовий сорбет радує око, втамовує спрагу. А ви, як господиня, отримаєте багато компліментів!
Насолоджуйтеся і радійте!