Сьогодні я розповім про те, як смачно приготувати солону горбушу в домашніх умовах сухим способом, тобто без розсолу. Рибка виходить просто чудовою, ніжною і в міру солоною. З такою засоленою рибою можна приготувати бутерброди, роли або будь-які холодні закуски. Щоб нарізати горбушу тонкими ломтиками, краще розділяти її злегка подмороженою. Я дістаю рибу з морозилки на 1 годину, а потім розділяю рибу. Приготуйте солону горбушу за цим простим рецептом і ви точно залишитеся задоволені результатом!
Інгредієнти
Для приготування солоної горбуші сухим способом в домашніх умовах нам буде потрібно:
горбуша - 1 шт. (вагою, приблизно, 1,2 кг);
сіль дрібна - 1 ст. л. з гіркою;
олія - 1-2 ст. л.
Процес приготування
Я використовую заморожену потрошену горбушу. Попередньо залишаю рибу при кімнатній температурі на 1 годину, за цей час вона ще не повністю розморозиться.
Відрізати голову і хвіст горбуші. Зняти шкурку. Якщо риба не повністю розморожена, то шкурка знімається рівно (панчохою). Голову і хвіст можна використовувати для приготування домашньої вухи.
Гострим ножем нарізати філе горбуші на тонкі ломтики (спочатку зрізаємо досить тонкі ломтики філе горбуші з одного боку риби, коли дорізаємо до хребта, перевертаємо рибку і зрізаємо тонкі ломтики філе з іншого боку горбуші).
На дно пластикового контейнера влити олію. Викласти ломтики горбуші і злегка присолити.
Таким чином викладати шматочки філе червоної рибки шарами, присалюючи кожен шар.
Накрити контейнер кришкою і залишити горбушу в холодильнику на 10 годин (я залишаю на ніч). А вранці пригощаюся смачними бутербродами з солоною горбушею. Оскільки риба нарізана на досить тонкі ломтики, їх зручно викладати на хліб. Спробуйте цей простий рецепт засолки горбуші сухим способом у себе вдома, я впевнена, ви залишитеся задоволені результатом!
Приємного апетиту!