Пропоную спекти вдома чудовий пиріг з шарового тіста з начинкою з шампіньйонів у сметанно-яєчній заливці. Для цього рецепту можна брати і дріжджове, і бездрожжеве шаре тісто - це непринципово. Треба тільки завчасно дістати тісто з морозилки, щоб воно встигло розморозитися, так як начинка для цього пирога готується досить швидко. Пиріг з грибною начинкою виходить апетитним, смачним і дуже ситним, а зробити його не складе особливої праці. Ну що ж, приступимо!
Інгредієнти
Для приготування пирога з шампіньйонами з шарового тіста знадобиться:
шаре тісто (будь-яке) - 350 г;
шампіньйони - 400 г;
солодкий болгарський перець - 2 шт. (за бажанням);
цибуля - 2 шт.;
яйце - 2 шт.;
сметана - 150 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для оскарження грибів - 1-2 ст. л.;
зелень - до смаку.
Процес приготування
Солодкий болгарський перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки, нарізати невеликими шматочками. Якщо у вас немає перцю, то можна приготувати начинку і без нього, буде також смачно, але перець тут додає яскравість нашій грибній начинці. Цибулю очистити, нарізати напівкільцями. Шампіньйони нарізати платівками.
Обсмажити гриби на рослинній олії на середньому вогні, перешкоджаючи, протягом 8-10 хвилин. До шампіньйонів додати цибулю і болгарський перець, готувати овочі з грибами до прозорості цибулі, не забуваючи періодично завадити.
В кінці посолити, поперчити і додати рубану зелень, перемішати, зняти з вогню і дати охолонути.
Заздалегідь розморозити шар. Викласти тісто у форму для випічки (товщина тесту 0,3-0,5 см), зробивши бортики. Наколоти поверхню тесту в декількох місцях виделкою. Надіслати форму з шаром на 10 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.
Поки основа пирога запікається в духовці, зробити заливку. Для приготування заливки змішати яйця і сметану.
Дістати форму зі шаром з духовки, зменшити температуру до 180 градусів. На тісто викласти начинку з шампіньйонів з цибулею і перцем.
Залити грибну начинку зверху заливкою і відправити відкритий пиріг з шампіньйонами з шарового тіста запікатися в духовку на 30-35 хвилин.
Апетитний відкритий пиріг готовий. Подавати пиріг з шарового тіста з шампіньйонами можна як в теплом, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!