Горбуша - дуже смачна рибка, але іноді виходить сухуватою. Я приготувала горбушу в сметаному соусі на сковороді. Рибка вийшла дуже смачною, апетитною і соковитою. А соусом, в якому гасилася горбуша, можна полити гарнір (як гарнір можна подати, наприклад, рис, макарони або картопляне пюре). Усім раджу приготувати наймачнішу, соковиту горбушу за цим рецептом!
Інгредієнти
Для приготування горбуші в сметанному соусі на сковороді нам буде потрібно:
горбуша - 1 шт.;
сіль і спеції - до смаку.
Для соусу:
сметана - 100 мл;
вода - 200 мл;
часник - 2 зубчики;
борошно - 1 ст. л.;
сир твердих сортів - 30 г (за бажанням);
олія для смаження.
Процес приготування
Горбушу, якщо вона заморожена, розморозити, потім промити під холодною водою, видалити голову і нутрощі, прибрати плавники і хвіст.
Нарізати горбушу на шматочки шириною, приблизно, 3-4 см.
Посолити горбушу до смаку, можна додати спеції. У сковороду з високими бортиками влити олію і викласти шматочки горбуші.
Обсмажити шматочки горбуші з двох боків на сильному вогні до золотистого кольору. Золотисту рибку перекласти на тарілку.
Для приготування сметаного соусу в окремій ємності з'єднати сметану і воду, додати борошно, перемішати соус вінчиком.
До отриманого сметаного соусу додати 2 очищених зубчики часнику, пропущених через прес, перемішати, злегка посолити.
У сковороду, в якій смажили горбушу, влити отриманий сметанний соус, перемішати з маслом, що залишився після смаження риби.
Викласти горбушу в сметанний соус.
Полити горбушу зверху соусом за допомогою ложки. Накрити сковороду кришкою і гасити з моменту закипання сметанного соусу 10 хвилин на невеликому вогні.
Після часу поверх горбуші викласти натертий сир, знову накрити сковороду кришкою і томити рибку ще хвилин 5.
Сир повністю розплавиться.
Смачну, соковиту горбушу розкласти зі сковороди по тарілках і подати до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром (наприклад, з рисом, макаронними виробами або картоплею), поливаючи сметаним соусом, в якому гасилася рибка.
Приємного апетиту!