Існує чимало рецептів приготування червоної риби. Хочу поділитися одним з найбільш вдалих. Горбуша, запечена в маринаді з додаванням соєвого соусу в духовці за цим рецептом, виходить дивовижно смачною і дуже ароматною. Приготуйте цю страву і вам захочеться її покуштувати знову і знову.
Інгредієнти
Для приготування горбуші, запеченої в соєвому соусі в духовці, знадобиться:
горбуша - 1 шт.;
апельсин, лимон (за бажанням).
Для марінада:
соєвий соус - 100 мл;
перець гострий сушений (можна взяти і свіжий) - 1 шт. (за бажанням);
лимон - 1 шт.;
мед - 2 ст. л.
Процес приготування
Ось така горбуша у мене виявилася. Заморожену горбушу потрібно повністю розморозити, видалити голову і нутрощі, відрізати хвіст.
Розділяємо рибу на філе, видаляючи хребет і кістки.
Для приготування маринада з'єднуємо соєвий соус, медо і шматочки сушового (або свіжого) гострого перцю (можна готувати і без гострого перцю), ретельно перемішуємо.
Тепер додаємо сік і цедру лимона, ретельно перемішуємо і наш маринад готовий.
На шматок фольги викладаємо одне філе горбуші. На філе риби в ряд викладаємо ломтики апельсина і лимона без цедри (цедра може гірчити). Трохи поливаємо філе горбуші приготовленим маринадом. До складу маринаду входить досить сольовий соєвий соус, тому додатково рибу солити не потрібно.
Філе горбуші, що лежить на фользі, накриваємо другим філе і перев'язуємо кулінарним шпагатом (або звичайною товстою ниткою), як на фото.
Поливаємо горбушу маринадом.
Загортаємо горбушу в маринаді в фольгу і відправляємо рибу маринуватися в прохолодне місце на кілька годин, а можна і на ніч.
Через кілька годин відправляємо форму з рибою в розігріту духовку, фольгу привідкриваємо зверху. Запікаємо горбушу в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 градусів. Дивіться уважно, щоб риба не пригоріла. Оскільки до складу маринада входить мьод, то буде відчуватися злегка горілий запах. Це випаровується маринад. Потім дістаємо запечену горбушу з фольги, розв'язуємо шпагат і викладаємо рибу на страву.
Горбуша, запечена в маринаді з додаванням соєвого соусі в духовці, виходить надзвичайно смачною. Впевнена, цей рецепт вас не розчарує.
Приємного апетиту!