Інгредієнти:
Кунжут - 50 г
Горіхи кеш'ю - 100 г
Вода очищена - 250 г
Сік лимонний - 1/2 лимона
Оцус рисовий - 1 ст.л.
Соус соєвий - 1-2 ст.л.
Олія кунжутна - 50 мл
Тмін мелений - 0.5 ч.л.
Куркума (шафран) - тріска
Кардамон (мускатний горіх) - 0.5 ч. л.
Калорійність: 255 Ккал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Оскільки кардамон я на дух не переношу, то замінила його мускатним горіхом, а ви чиніть за своїм уподобанням. Замість шафрана я додала трохи куркуми, хоча особливої погоди у смаку вона не робить, можна просто її опустити. Якщо використовуєте шафран, то залийте його чистою теплою водою за день до приготування, щоб він наполягся і дав воді свій колір. Потім цю воду використовують для приготування соусу.
Отже, для приготування сироїдного горіхово-кунжутного соусу підготуйте всі необхідні складові. Кунжут я вже попередньо подрібнила в блендері.
Подрібніть у блендері або кавомолці горіхи кешшю і кунжутне насіння.
Додайте в чашу блендера подрібнену сировину, влийте воду, не всю відразу, додавайте її в міру піднесення соусу, дивіться на його консистенцію. Майте на увазі, що він може ще трохи загустіти в процесі приготування.
Влийте кунжутну олію, додайте спеції і забирайте.
Тепер смакові добавки... Додайте соєвий соус. Мені вистачило однієї ложки, це залежить від концентрації самого соусу.
Потім додайте лимонний сік і...
... рисовий оцет. Знову все збийте. Відрегулюйте густоту і солоність соусу.
Все, простіше не буває. Горіхово-кунжутний соус готовий. Його можна зберігати в холодильнику в скляній банці.
Це кладезь білка і його хочеться пити просто так, без всяких салатів)).
Приємного!