У свята ми намагаємося порадувати своїх близьких чимось особливим. Якнайкраще до урочистої вечері підійде качка, запечений з яблуками і чорносливом у духовці. М'ясо птиці виходить ніжним і дуже смачним. А поєднання кориці і яблучного соку додадуть страві неповторний аромат, створять святковий настрій.
Інгредієнти
Для приготування качки з яблуками і чорносливом у духовці знадобиться:
качка - 1 шт;
яблука - 3 шт.;
чорнослив без кісточок - 100 г;
кориця молитва - 0,5 ч. л.;
яблучний сік - 200 мл;
коньяк - 50 мл (за бажанням);
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Качку ретельно вимити, обсушити паперовими рушниками. Змішати сіль з меленим чорним перцем і натерти цією сумішшю качку зовні і всередині. Накрити птицю марлею і прибрати в холодильник на ніч.
За 1 годину до приготування качку дістати з холодильника. Яблука нарізати великими дольками, вирізати середину.
Чорнослив промити гарячою водою, корицю перемолоти. Змішати яблука, чорнослив і корицю в широкій мисці.
Яблучний сік змішати з коньяком (можна коньяк і не додавати).
Покласти качку в керамічну форму для запікання (або на глибоку противагу), заповнити птицю всередині чорносливом і яблуками. Влити всередину качки, приблизно, 1/4 суміші коньяку і яблучного соку. Качку зашити білими нитками.
Поверхню качки за допомогою пензлика змочити сумішшю коньяку і соку. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку.
Запікати качку з яблуками і чорносливом 1 годину 30 хвилин, кожні 15 хвилин поливаючи її сумішшю коньяку і яблучного соку, а також жиром, який виділяється в процесі запікання в духовці. Готова уточка виходить надзвичайно смачною, апетитною і дуже ароматною, обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких!