Інгредієнти:
Вода - 300 мл
Кава дрібного помолу (для еспресо) - 15 г
Калорійність: 1 Кал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кава Американо (іт. Caff^ Americano) - це, як би не було кумедно, зовсім не той вид кави, який п'ють американці у себе вдома в Америці. Їм, бідолахам, довелося змиритися з вживанням цієї пекельної суміші під час Другої Світової війни в Італії, тому що італійський еспресо для них, я так думаю, був і зовсім не напоєм, а чимось на зразок біологічної зброї швидкої дії, яка абсолютно виводила з рівноваги серцево-судинну систему.
Американцям звична дуже рідка кава, яку дійсно можна пити гуртками. Та й взагалі це був, можна сказати, навіть і не кава, а якийсь кавовий напій. Ну і уявіть собі їх стан: просиш кави, щоб запити їм сніданок і взагалі НАПИТИСЯ, а тобі приносять 35 мілілітрів чорної непрозорої лисячої отрути (з піною! італійки туди ще й якоїсь хімії напхали!), після якого у тебе порушення серцевого ритму на цілий день!
Жарти - жартами, але кава американо - це дійсно італійський рецепт, і вона виходить, в класичному варіанті, з еспресо. Рецепт досить дивний, якщо його готує не сучасна машина, у якої в меню є «» кава еспресо «» і «» кава американо «», а користувачеві залишається тільки підставити потрібну чашку і натиснути на потрібну кнопку. Але давайте, тим не менш, спробуємо приготувати Caff^ Americano так, як доводилося це робити італійцям в сорокові роки.
Нам потрібні: гуртка-інша води (від 100 до 500 мл), близько трьох чайних ложок кави тонкого помолу (для еспресо), еспресо-машина і, можливо, ще й чайник, в якому доведеться додатково вскип'ятити воду.
Наповнюємо фільтр-холдер від еспресо-машини кави і рівненько її утрамбовуємо. Звичайно ж, для цієї процедури існують спеціальні пестики-темпери, але по-моєму, реально обійтися і чайною ложкою. Воду заливаємо в еспресо-машину (або в еспресо-машину і чайник) і ставимо її кип'ятитися.
Коли вода закипіла (еспресо-машина, по-моєму, зазвичай показує це зміною світлової індикації), загортаємо каву в холдері на місце і швиденько накачуємо собі чашечку еспресо. Можна качнути важіль і два рази, для приготування американо це гріхом не буде.
І ось тепер ми наливаємо еспресо в гуртку, яку американець бажає випити на сніданок, і доливаємо туди окропу з чайника, РОЗБАВЛЯЮЧИ НОРМАЛЬНУ КАВУ!
Чому ми не підставляємо цю кухоль під еспресо-машину? А вона туди просто не пролазить, там висота невелика. У мене - раритетна вже нині, допотопна Pavoni, тобто агрегат тієї самої фірми, яка взагалі це пристосування винайшла, і у їх стандартних старих моделей просто не була передбачена висота під велику кухоль. Тобто. під каву Американо потрібно було або качати окріп в маленькі, або кип'ятити додатково в чайнику.
Ось так от доводиться корячитися кофеїнозалежній людині в чужій країні (або на чужій кухні, або в орендованій квартирі, в якій є тільки еспресо-кавоварка, що в Італії, до речі, не рідкість: еспресниця є, а турки і фільтрової немає), щоб розжитися достатньою для себе кількістю жаданої кавовмісної рідини БЕЗ МОЛОКА, а не наперстком вишуканого пінного еспресо.