Інгредієнти:
Кава мелена - 3 ч.л. з гіркою
Вода - 250 мл
Цукор коричневий - 2 ст.л. (або до смаку)
Кардамон - 3 коробочки
Кориця мелена - 0.5-1 ч. л. (до смаку)
Мускатний горіх мелений - 0.25 ч. л. (за бажанням)
Кокосове молоко - 150-200 мл
Вода (кип "яченна охолоджена) - 100 мл
Ванільний цукор - 10 г
Лід - за смаком
Кокосове масло - за смаком
Калорійність: 144 ККал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кількість та пропорції інгредієнтів можна сміливо змінювати і підлаштовувати під свій смак. Враховуйте тільки, що при подачі напою в охолодженому вигляді або з льодом смакові відтінки, особливо солодкість, відчуваються трохи слабкіше, тому варто заздалегідь додати трохи більше цукру і спецій, ніж ви звикли.
Отже, готуємо веганську каву лате з кокосовим молоком...
Будь-яким зручним способом зваріть солодку, міцну каву, додавши кардамон, молоту корицю, мускатний горіх і коричневий цукор.
Для приготування кави в турку: відміряйте в турку мелену чорну каву, цукор і спеції. Перемішайте і додайте 250 мл холодної води. На невеликому вогні доведіть суміш практично до кипіння. Коли кавова пенка почне підніматися, зніміть турку з вогню і дочекайтеся, щоб вона осіла. Потім знову поверніть турку на мінімальний вогонь і повторіть процес ще два рази, кожен раз знімаючи напій з вогню, як тільки він починає закипати.
Потім вимкніть вогонь, перемішайте і дозвольте каві настоятися 1-2 хвилини, щоб осіла гущавина. Якщо плануєте подавати каву з кокосовим молоком в охолодженому вигляді - охолодіть каву до кімнатної температури.
Холодний варіант кави з кокосовим молоком. У чашу блендера відміряйте кокосове молоко. Додайте 100 мл кип'яченої охолодженої питної води і ванільний цукор. Забийте всі 1-2 хвилини, поки цукор не розчиниться і на поверхні суміші не утворюється шар молочної пінки.
У склянку або келих для подачі помістіть кілька кубиків льоду.
Влийте випінене кокосове молоко, заповнивши келих приблизно на 2/3. Залиште в блендері 2-3 ст.л. молочної суміші, для того щоб зробити фінальний шар молочної пінки.
Додайте охолоджену каву, заповнивши решту 1/3 келиха і трохи відступивши від країв. Каву можна заздалегідь процедити або просто вливати обережно, тонкою струменею, щоб не потривожити шар кавової гущі на дні ємності. Кава осяде на дно келиха, утворюючи контрастні за кольором шари.
Забийте молочну суміш, що залишилася в блендері, ще 10-15 секунд і додайте в келих в якості фінального шару. Доповніть напій соломинкою і, за бажанням, перемішайте, щоб змішалися всі аромати і смаки.
Кава з кокосовим молоком готова. Насолоджуйтесь!