Інгредієнти:
Курага - 200 г
Вода - 1.5 літра + 100 мл для розчинення крохмалю
Цукор - 30-45 г (за смаком)
Крохмаль картопляний - 30 г
Сік лимона - 1-3 ч. л. (за смаком)
Кардамон - 5-8 шт.
Калорійність: 83 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти для киселю з кураги і крохмалю. Промийте курагу в теплій проточній воді, щоб видалити пил з поверхні плодів.
Вскип'ятіть 1.5 л води. У киплячу воду додайте курагу і, за бажанням, кілька коробочок кардамона (якщо любите пряні напої, або просто для різноманітності).
Знову доведіть воду з курагою до кипіння, накрийте ємність кришкою і варите курагу 35-40 хвилин, поки плоди повністю не розм'якнуться.
Витягніть кардамон, якщо його було додано, і подрібніть курагу до стану однорідного пюре. Найзручніше скористатися зануреним блендером. Для того щоб видалити найдрібніші шматочки шкірки, можна також протерти суміш через сито.
Додайте до смаку цукор і трохи лимонного соку, щоб відтіняти солодощі і зробити смак більш яскравим. Добре все перемішайте і на середньому вогні знову доведіть напій до кипіння.
Тим часом розчините крохмаль у 100 мл холодної води. Крохмаль швидко осідає, тому його необхідно інтенсивно перемішати безпосередньо перед додаванням в каструлю з напоєм.
Коли напій закипить, зменшіть вогонь до мінімального рівня, що дозволяє при цьому підтримувати слабке кипіння. Постійно перешкоджаючи напій вінчиком, тонкою струменею влийте розчинений у холодній воді крохмаль.
Знову доведіть напій до кипіння і проваріть з моменту закипання ще 2 хвилини, періодично перешкоджаючи. Потім вимкніть вогонь і дозвольте напою злегка охолодитися і настоятися перед подачею до столу. Для того щоб на поверхні киселю не утворювалася плівка в процесі охолодження, накрийте ємність кришкою або присипте готовий кисіль 1-2 трісками цукру.
Подавайте напій теплим або охолодженим. Кисіль з кураги готовий!