Інгредієнти:
Баклажани - 1 кг
Сіль - 1 ч. л.
Вода - 500 мл
Зелень - 10 гілочок
Часник - 5 зубків
Спеції, перець
Оцус 9% - 25 мл
Олія - 15 мл
Вода - 1 л
Сіль - 1 ст.л.
Калорійність: 26 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Одна з найпростіших, але популярних закусок на зиму - це солоні баклажани з часником. Приготувати їх зовсім не важко, це не відніме у вас багато часу. Така закуска доведеться дуже до речі, коли нагрянуть несподівані гості. Якщо ви любите пікантні закуски, додайте більше часнику або перцю. Чудово гармоніюють солоні овочі з м'ясними стравами.
Для приготування солоних баклажанів з часником на зиму підготуйте всі необхідні інгредієнти, їх не так вже й багато.
Баклажани промийте і обріжте носик і хвостик. Наріжте овочі середніми кубиками розміром 1 * 1 див. Щоб баклажани не гірчили в готовій страві, потрібно на 30 хвилин залити їх підсоленою водою (1 ст.л. солі на 1 л води).
Промийте свіжу зелень, струшніть воду і наріжте її дрібно. Часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте або пропустіть через спеціальний прес.
Викладіть баклажани на гарячу сковороду, змащену рослинною олією. Оскаржуйте їх 15 хвилин, до появи підсмаженої скоринки. Баклажани потрібно постійно перешкоджати.
Змішайте у великій мисці обсмажені шматочки баклажанів, рубану зелень, часник, все перемішайте.
Банки для консервації повинні бути стерильними. Перекладіть туди овочі з зеленню і часником.
Приготуйте розсол: на 0,5 л води покладіть 1 ч. л. солі і після того, як вода закипить, додайте ще й оцет. Потім вимкніть газ і залийте банки із закуським окропом. Закрутіть стерильними кришками.
Заготівлю слід перекинути і накрити пледом до повного остигання. Після цього можна прибирати солоні баклажани з часником на зиму в комору або льох.
Приємного апетиту!