Інгредієнти:
Філе сьомгі - 1 кг.
Сіль - 2-3 ст. л.
Чорний перець горошком - 6-8 шт
Лимон - половинка
Лавровий лист - 4-6 шт.
Калорійність: 203 кКал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Найголовніша і найцікавіша особливість соління червоної риби полягає в тому, що її практично неможливо пересолити. Риба сама візьме солі стільки, скільки їй необхідно. Сьогодні ми будемо солити з Вами сьомгу в домашніх умовах і якщо Ви все зробите правильно - дотримуючись моїх інструкцій - то отримаєте незрівнянну, за смаком, з магазинною, рибу, яку не соромно подати на святковий стіл або вжити за сніданком.
Перше що ми зробимо - розріжемо філе сьомги на шматки, таким чином, щоб вони помістилися в лоток для соління. Потім перший шматок ми викладемо мисом до верху, далі рівномірно по всій площі посипаємо 2-ма столовими ложками солі, збризкуємо лимоном, додаємо кілька горошин чорного перцю і кладемо 2 лаврових листа. Другим шматком риби ми накриваємо перший, таким чином щоб вони стикалися м'ясом.
Також я б рекомендував натерти сіллю бічні частини шматків, коли вони будуть покладені в лоток.
Потім лоток з рибою ми прибираємо в холодильник і через добу риба буде готова до вживання. Якщо вона вам здалася недостатньо солоною - нічого страшного, можна її ще підсолити і потримати ще кілька годин.