Інгредієнти:
Слива - 700 г
Кориця - 1 паличка
Лимон - 0.5 шт. (шкірка)
Вода - 1.5 літри
Сіль - 1 тріска
Крохмаль кукурудзяний - 3 ст.л.
Цукор - до смаку
Калорійність: 46 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Тягучий ароматний кисіль зі слив - смачний, простий у приготуванні напій, який приємно урізноманітнює повсякденне меню. Кисіль можна готувати як зі свіжих, так і з заморожених злив, подавати теплим або охолодженим, варити з додаванням улюблених спецій або без них, і з легкістю регулювати густоту напою, за настроєм загущуючи його навіть до стану м'якого желе. Прекрасний варіант освіжаючого напою, який припаде до смаку всій родині. Спробуйте!
Підготуйте інгредієнти за списком.
Розріжте сливи навпіл і очистіть від кісточок. Заморожені сливи додайте відразу в киплячу воду, попередньо не розморожуючи.
Зріжте тонкий шар шкіри з половинки лимона. Помістіть шматочки лимонної шкірки та 1 паличку кориці в каструлю. Влийте 1.4 літри холодної води і на середньому вогні доведіть суміш до кипіння.
Коли вода закипить, додайте тріску солі і підготовлені сливи. Невелика кількість солі дозволить підкреслити смак спецій і зробити його трохи яскравішим.
Знову доведіть суміш до кипіння. Коли вода закипить, витягніть корицю і шкірку лимона.
Варите сливи ще 8-10 хвилин на невеликому вогні.
Процедіть напій і стежте сливи. За бажанням, м'якоть злив можна протерти через сито, відокремивши шкірку, а потім також додати в напій, проте в цьому випадку кисіль вийде каламутним, тому я цього не роблю.
Отриманий ароматний відвар знову доведіть до кипіння, додайте цукор до смаку і добре все перемішайте, для того щоб цукор розчинився. Дозвольте напою знову закипіти, при необхідності зніміть пенку, що утворилася. Я вважаю за краще готувати не надто солодкий кисіль, тому зазвичай додаю 100-150 грамів цукру.
У окремій ємності з'єднайте 3 ст.л. крохмалю і 100 мл холодної питної води. Ретельно все перемішайте, щоб не залишилося грудок.
Потім зменшіть вогонь до мінімуму і, постійно перешкоджаючи відвар, влийте суміш води і крохмалю. Крохмаль швидко осідає на дно ємності, тому безпосередньо перед додаванням суміші в сливовий відвар її необхідно ще раз дуже добре перемішати.
Перемішайте відвар, для того щоб крохмаль повністю розчинився. На невеликому вогні, завадячи, доведіть суміш до кипіння. Як тільки на поверхні напою здадуться перші бульбашки, відразу ж вимкніть вогонь. Чим довше кисіль кипить, тим менш густим він виходить.
Присипте поверхню гарячого напою 2-3 трісками цукру і охолодіть. Цукор, що розтанув, запобігатиме утворенню плівки на поверхні напою в процесі охолодження.
Подавайте напій у теплому або охолодженому вигляді. У відеоверсії рецепта ви можете бачити консистенцію ще трохи теплого напою. Повністю охолоджений сливовий кисіль буде ще трохи більш густим. Якщо ви вважаєте за краще менш густий кисіль - зменшіть кількість крохмалю до 2 ст.л. А якщо більш густий - додайте 4 ст.л. крохмалю.
Ароматний кисіль з злив готовий.