Пропоную Вам спробувати чудові китайські пелюшки з м'ясом. Завдяки незвичайному формуванню, пелюшки виходять багатошаровими і надзвичайно смачними. Неодмінно спробуйте, Вам і Вашим близьким обов'язково сподобаються ці м'ясні пелюшки!
Інгредієнти
Для приготування китайських пелюшок з м'ясом знадобиться:
Для тесту:
борошно - 400 г;
вода тепла - 240 мл;
сіль - 2 тріски.
Для начинки:
фарш будь-який - 600-700 г;
часник - 2-4 зубчики;
цибуля зелена - 1 пучок;
соус соєвий - 4 ст. л.;
олія кунжутна (або будь-яка рослинна) - 2 ст. л.;
імбир сушений - тріска;
саке (або звичайна горілка) - 2 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
перець червоний мелений - на кінчику ножа;
масло вершкове - для змащування пелюшок.
Процес приготування
Борошно просіяти в глибоку миску, додати сіль і теплу воду.
Замісити тісто. Тісто слід добре вимісити, щоб воно стало еластичним і однорідним. Тісто накрити плівкою і залишити, поки будете готувати начинку.
Для начинки: до фаршу додати подрібнену зелену цибулю, часник, пропущений через прес.
Додати соєвий соус, імбир, сіль, чорний і червоний мелені перці, влити олію та горілку.
Фарш гарненько перемішати. Розділити на 8 частин.
Тісто також розділити на 8 частин і скатати в кульки.
Далі кожну кульку тіста розкатати в тонку пелюшку (діаметр - 20-22 см). На неї розподілити фарш на 3/4 частини.
Від краю до центру зробити надріз і накрити тестом частину начинки.
Далі цією частиною пелюшки накрити ще одну частину.
І також накрити решту пелюшки з м'ясом. Краї заліпити. Після цього, притискаючи руками, постаратися сформувати круглий корж, якомога тонше (можливо, трохи прорветься - нічого страшного).
Таким чином сформувати інші пелюшки, але робити це потрібно під час смаження попередньої, все відразу не потрібно, так як тісто від м'ясного соку розповзеться. Смажити пелюшки на сухій сковороді на середньому вогні з двох боків до рум'яного кольору (приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку). Готові пелюшки добре змастити вершковим маслом.
Подавати смачні китайські пелюшки з м'ясом у гарячому вигляді, можна з улюбленим соусом.
Приємного Вам апетиту!