Збиті вершки часто використовують як основу для багатьох десертів. Ними починають тістечка, прикрашають кекси, маффіни і торти. Смак такого крему приголомшливий - ніжний, легкий, повітряний і ароматний. А ось приготувати його можна за лічені хвилини з вершків і цукрової пудри. Якщо дотримуватися рецепта, крем зі збитих вершків вийде чудовим. Спробуйте обов'язково, ваші рідні будуть у захваті!
Інгредієнти
Для приготування крему з вершків і цукрової пудри знадобиться:
вершки жирністю 33% - 500 мл;
цукрова пудра - 50 г;
ванілін - на кінчику ножа.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти для приготування крему: цукрову пудру, ванілін і вершки. Вершки повинні бути без добавок і ароматизаторів, жирністю не нижче 33%.
Перед приготуванням крему вершки повинні постояти в холодильнику не менше 5 годин. Також охолонути повинен і посуд: чаша міксера і вінчики (їх потрібно помістити в холодильник за 20-30 хвилин до початку приготування). Влити охолоджені вершки в чашу міксера і підносити на першій швидкості міксера рівно 1 хвилину.
Маса трохи збільшиться в обсязі і поступово почне густіти. Швидкість міксера не збільшувати!
Не перериваючи збивання вершків, всипати цукрову пудру і ванілін. Якщо використовуєте ванільний цукор, його краще попередньо розтерти, щоб у кремі не відчувалися кристали цукру. Продовжити збивати вершки до м'яких піків. На це піде, приблизно, 4 хвилини. Коли на збитих вершках почне залишатися слід від вінчика - крем готовий. Після цього потрібно припинити підіймання, щоб не перетворити крем на олію. Крем зі збитих вершків не придатний для тривалого зберігання, тому торти, кекси і тістечка необхідно прикрашати або починати безпосередньо перед подачею на стіл. Але якщо крем призначається для десерту, який буде поданий наступного дня, необхідно разом з цукровою пудрою всипати загусник для вершків (він дозволяє зберегти і форму, і структуру крему). На 500 мл вершків знадобиться 15-20 грам загустителя.
Дуже ніжний, ароматний крем з вершків і цукрової пудри зробить будь-яку випічку більш смачною, насиченою і ошатною.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!