Інгредієнти:
Вода - 250 мл
Борошно - 600-650 г
Сіль - 1 ч. л
Олія - 1 ст.л
Сир розсільний (будь-який) - 200 г
Картопля - 4 шт.
Цибуля зелена - 50 г
Укроп - 30 г
Масло вершкове - 30 г
Вершкове масло - для мастила
Калорійність: 210 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування тесту для кутабів візьмемо всі продукти, заявлені в списку.
З води, солі, олії та борошна замісити щільне тісто.
Накрити тісто рушником і залишити для дозрівання, поки готується начинка.
Для приготування начинки візьмемо наступні інгредієнти. Пропорції довільні, чого хочеться більше, то і кладіть.
Картоплю відварити в підсоленій воді.
Сир розкришити або дрібно нарізати.
З відвареної картоплі злити воду і розім'яти її в пюре, додавши вершкове масло.
Потім додати рубану зелень і сир. Посолити до смаку і поперчити, гарненько розмішати.
Взяти порцію тіста, скатати її в джгут і нарізати на однакові шматочки.
Кожен шматочок розплющити в ліпушку і тонко розкатати, щоб тісто просвічувалося. На одну сторону викласти тонким шаром начинку.
Накрити другою стороною пелюшки і щільно притиснути, виганяючи повітря. Краї тесту обрізати коліщатком. Сир при смаженні розплавиться і начинка стане гладкою.
Готові кутаби викласти на піднос, припорошений борошном. Їх також можна заморозити впрок і зберігати в морозилці до потреби, загорнувши в поліетиленовий пакет або склавши в контейнер.
Обсмажувати кутаби з двох сторін на сухій сковороді і складати стопкою один на одного.
Обов'язково змащувати поверхню вершковим маслом.
Кутаби з картоплею і сиром готові.
Подайте їх з м'ятним чаєм або з кисломолочними соусами.