Інгредієнти:
Кабачок - 2 шт.
Ріс - 120 г
Цибуля - 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Томатна паста - 70 г
Кумин - 1 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Пекучий перець - за смаком
Помідор - 3 шт.
М'ята суха - 0,5 ч. л.
Калорійність: 87 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Махші (у перекладі - фаршировані овочі) - це єгипетська національна страва. Фарширують, кабачки, перець, баклажани, капусту, виноградне листя. Вони відрізняються способом приготування. Рис обов'язково повинен бути розсипчастим. У махші входить багато зелені. У Єгипті махші зазвичай фарширують без м'яса. Ми будемо готувати кабачки.
Для приготування махші єгипетською нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
Рис бажано залити холодною водою заздалегідь. Досить на півгодини. Поки рис розбухає, підготуємо кабачки. За допомогою спеціального пристосування або ножа видаляємо внутрішню частину у кабачків.
У помідорів надрізаємо шкірку по радіусу, відправляємо їх на 1 хвилину в окріп, а потім - під холодну воду. Знімаємо шкірку.
Помідори дрібно нарізаємо або пробиваємо блендером.
Цибуля дрібно нарізає.
Пекучий перець дрібно нарізаємо. Кількість - за вашим смаком, якщо не хочете, щоб страва не була дуже гострою, видаліть насіння.
Часник видавіть через прес.
Цибулю обсмажте на олії. Коли він стане м'яким, додайте до нього помідори, через 10 хвилин додайте часник, пекучий перець, м'яту, кумин, паприку, томатну пасту. Дайте трохи покипіти, щоб соус загустів.
Половину соусу додаємо до рису. Перемішуємо. Заправляємо до смаку.
Рисом заповнюємо кабачки. Відправляємо в каструлю, додаємо соус, який попередньо пробиваємо блендером, а також трохи бульйону. Гасимо до готовності на невеликому вогні. Нам знадобилося 1,5 години, щоб рис повністю зварився (у нас в каструлі гасилися, крім махші, овочі з рисом і м'ясом).
Махши по-єгипетськи готові!
Приємного апетиту!