Інгредієнти:
Мідії (морозиво) - 300 грам;
Зелень (кріп, петрушка) - 1 пучок;
Вода - 1 склянка;
Соєвий соус - 4 ст. ложки;
Сіль - 1 год.
Цукор - 1 год.;
Оцус (або лимонний сік) - 1 ст. л;
Олія рослинна - 2 ст. л.
Лимон - 0,5 шт;
Лавровий лист - 1 шт.
Часник - 5 зуб;
Перець запашний - 0,5 год.
Калорійність: 100 Кал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я народилася в Криму і з дитинства небайдужа до мідій. Пам'ятаю, як багато мідій ми збирали на Тарханкуті, куди ми зазвичай їздили з сім'єю на кілька днів. З мідій робили шашлик, супи, типу вухи, а ось таких маринованих ми в ті часи не знали. Ділюся смачним рецептом маринованих мідій з соєвим соусом. Ця закуска може подаватися як окрема страва або мідії можна додати як пікантний інгредієнт в салати.
За списком інгредієнтів видно, які продукти необхідні. Мідії у мене заморожені з маркету, ті, які продаються в пакетах. Розморожувати спеціально їх не треба, просто промийте в холодній воді. Перегляньте тільки їх, можуть бути погано почищені.
У каструлю маленького розміру налити олію, оцет і соєвий соус. І додайте всі сипучі: лавровий лист, сіль, цукор і запашний перець. Якщо ви любите більш гострі, то покладіть ще червоний пекучий перець.
Вливаємо склянку гарячої води, доводимо до кипіння і всипаємо мідії. Мідії варити не більше 2 хвилин. Порада, не робіть багато маринаду, краще в одному маринаді проварити кілька партій мідій.
Часник і зелень треба нарізати. У мене не було петрушки, тому я готувала тільки з кропом.
Засинаємо все в маринад до мідій, додаємо нарізаний ломтиками лимон і чекаємо, коли ця смачнятина охолоне, щоб поставити її в холодильник. Будь ласка, не з'їжте всі мідії відразу, тоді ви не зрозумієте і не дізнаєтеся, які вони повинні бути до смаку після 12 годин перебування в маринаді.
Повірте, вранці ви скажіть: нехай весь світ почекає!
Цю закуску зручно робити заздалегідь перед святами - смачно, всім подобаються. Приємного апетиту!