При варці макаронів утворюється дуже цінний відвар, який ми просто виливаємо в раковину. Сьогодні пропоную використовувати макаронний відвар і спекти на його основі смачні, еластичні, тонкі млинці. Регулюючи кількість цукру в рецепті, млинці можна зробити як солодкими, так і сольовими. Млинці, замішані від відварі від макаронів, можна подати зі згущеною, варенням або медом. Завдяки своїй еластичності, ці млинці відмінно підходять для того, щоб завернути в них різні начинки. Впевнена, багатьом сподобаються ці ніжні, апетитні млинці!
Інгредієнти
Для приготування млинців на відварі від макаронів знадобиться:
яйце куряче - 1 шт.;
макаронний відвар - 1 склянка;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - щіпка;
олія - 1 ст. л. (в тісто) + для смаження;
борошно пшеничне - 1/2 склянки;
розпушувач - 1 ч. л.
Склянка обсягом 200 мл.
Процес приготування
Макарони відваріть у злегка підсоленій воді до готовності. Після чого відкиньте макарони на дуршлаг, підставивши під нього глибоку миску, в яку стече відвар.
Дайте макаронному відвару охолонути до теплого стану.
Потім потрібно відміряти 200 мл відвару. У відвар додайте цукровий пісок, олію, тріску солі та куряче яйце. За допомогою вінчика ретельно перемішайте отриману суміш до однорідного стану. Кількість цукру і солі можна регулювати залежно від того, наскільки солодкі (або солоні) млинці ви хочете отримати.
У отриману суміш присипте просіяне пшеничне борошно і розпушувач, інтенсивно перемішайте вінчиком, щоб не було грудок. Муки може знадобитися трохи більше або менше, залежно від її сорту і марки виробника, тому орієнтуйтеся по консистенції тесту.
Тісто має вийти досить рідким і однорідним. Накрийте миску з тістом кухонним рушником і дайте постояти 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
Тим часом змажте сковороду тонким шаром рослинної олії (це потрібно робити тільки перед спекотною першого млинця) і добре розпечіть її на сильному вогні. Потім налийте на розігріту сковороду порцію тесту, рівномірно розподіліть його.
Смажте млинець на вогні нижче середнього з двох сторін до золотистого кольору (по 1-1,5 хвилини з кожного боку). Таким чином пожежте всі млинці, поступово витрачаючи все тісто.
Млинці, замішані на відварі від макаронів, виходять дуже смачними, ніжними та еластичними. Подати їх можна зі згущенням, медом або варенням, при бажанні, в них можна загорнути різні начинки.
Приємного апетиту!