Пропоную приготувати млинці з фаршем і грибами. Це страва української кухні. Млинці починають сирим фаршем, а потім відправляють у кляр і обсмажують. Завдяки грибам, начинка виходить дуже соковитою. Обов'язково приготуйте цю наївкусну страву. Впевнена, вам сподобається.
Інгредієнти
Для приготування млинців з фаршем і грибами знадобиться:
Для млинців:
молоко - 250 г;
вода - 250 г;
борошно - 100 г (або 3/4 склянки);
крохмаль - 100 г (або 3/4 склянки);
яйця - 4 шт.;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 1 ст. л.;
олія рослинна - 4-5 ст. л.;
кріп - 0,5 пучка.
Для начинки:
м'ясний фарш (я брала свинину навпіл з яловичиною) - 500 г;
гриби (у мене шампіньйони) - 250 г;
цибуля - 1 шт.;
вода - 50 мл;
вершки 20% - 50 мл;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Для кляра:
яйце куряче - 2 шт.;
молоко - 90 мл;
сіль - щіпка;
олія рослинна для смаження.
Процес приготування
Для приготування начинки нам знадобиться фарш, шампіньйони, цибуля, сіль, перець чорний мелений, вершки, вода.
Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Шампіньйони чистимо і нарізаємо шматочками.
Гриби і цибулю пробиваємо в блендері до отримання однорідної маси.
З'єднуємо фарш, молоко, вершки, перемолоті гриби з цибулею, сіль, перець. Перемішуємо. Фарш повинен бути, як густа сметана, щоб його легко можна було намащувати на млинці.
Приймаємося за приготування тесту для млинців. Наливаємо в блендер молоко, воду, яйця, додаємо сіль, цукор, борошно і крохмаль. Вмикаємо блендер до повного з'єднання всіх інгредієнтів. Якщо блендера немає, тоді тісто перемішуємо вінчиком. Воно повинно бути, як рідка сметана. Додаємо олію.
Кріп дрібно нарізаємо і додаємо в тісто в останню чергу і перемішуємо.
Розігріваємо сковороду, змащену рослинною олією, і наливаємо трохи тіста. Смажимо млинець з двох сторін. Наступні млинці смажимо, не змащуючи сковороду маслом, оскільки в тесті вже є олія.
Блін розрізаємо навпіл. На відрізану половину млинця викладаємо 1 столову ложку фаршу і розмазуємо його по млинцю.
Починаємо формування млинця. Третю частину складаємо всередину на начинку.
Також складаємо ще одну третю частину. У нас виходить трикутник.
Таким чином готуємо всі млинці. З цієї порції у нас вийшло 18 млинців з фаршем і грибами.
Готуємо кляр. Збиваємо злегка вінчиком яйця, додаємо до них борошно і тріску солі, добре перемішуємо.
Млинці обманюємо з двох боків у кляр.
Обсмажуємо млинці на заздалегідь розігрітій сковороді на невеликому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.
Складаємо млинці на різні тарілки, щоб корочка залишалася хрусткою.
Смачні млинці з фаршем і грибами зі соковитою начинкою і хрусткою готові.
Приємного апетиту!