Рибні котлети в пошані у багатьох. І це не дивно, адже вони виходять смачними, ніжними, низькокалорійними, легко засвоюються організмом і, що важливо, легко готуються. Вони чудово поєднуються з різними гарнірами, салатами та овочами. Підходять для всіх прийомів їжі та перекусів. Пропоную рецепт рибних котлет з вівсяними пластівцями. Котлетки виходять смачними, щільними, не ламаються під час оскарження і перевертання, при цьому залишаються соковитими і ніжними.
Інгредієнти
Для приготування рибних котлет з вівсяними пластівцями знадобиться:
свіжоморожена риба (хек, минтай, тріска, нототіння) - 800 г;
яйце - 1 шт.;
вівсяні пластівці - 4 ст. л.;
цибуля - 2-4 шт.;
часник - 2-4 зубчики;
чорний мелений перець - тріска;
сіль - за смаком;
олія - 3 ст. л.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти. Заморожену рибу необхідно попередньо дістати з холодильника, годин на 5-6, щоб вона відтанула. Якщо немає часу, а потрібно готувати прямо зараз, можна розморозити рибу в мікрохвильовій печі за 10-20 хвилин, залежно від потужності печі і розмірів риби, на режимі "Розморожування" ".
Розморожену рибу вимити, видалити нутрощі і чорну плівку з черевця, зняти шкіру. Відокремити м'ясо від кісток.
М'ясо пропустити через м'ясорубку з дрібним ситечком або подрібнити блендером.
Очистити цибулю і часник, перемолоти і додати до фарбу.
До смаку всипати сіль і чорний мелений перець.
Додати до фаршу куряче яйце.
Трохи перемішати і всипати вівсяні пластівці.
Ретельно перемішати масу. Якщо вам здається, що маса вийшла щільною і сухуватою - додайте ще одне яйце або тільки жовток. Залишити фарш на 10-15 хвилин, прикривши його плівкою.
З приготованого фаршу сформувати котлети і викласти їх на сковороду, розігріту з невеликою кількістю рослинного масла.
Обсмажити котлетки на середньому вогні до рум'яності (приблизно, по 3-4 хвилини) з кожного боку.
Готові рибні котлети, приготовані з додаванням вівсяних пластівців, викласти на серветку, щоб пішла зайва олія.
Якщо хочете отримати більш дієтичну страву, запекіть котлети в духовці. Для цього необхідно викласти сформовані котлети у форму для запікання на пергаментний папір і запікати в розігрітій духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів.
І смажені, і запечені рибні котлети, приготовані з вівсяними пластівцями, виходять ніжними, соковитими, ароматними і дуже-дуже смачними. У мене їх обожнює вся рідня, і навіть, як не дивно, діти.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!