Трайфл - це тістечко в склянці. Готується трайфл зі шматочків бісквіту (шоколадного, ванільного і т. д.), прошарок можна зробити зі збитих вершків або будь-якого крему. Дуже смачно додати в прошарок свіжі ягоди або ягідне пюре. Для цього десерту можна взяти вже готовий бісквіт або спекти його самостійно. Сьогодні пропоную приготувати трайфл у стаканчиках з шоколадного бісквіту зі збитими вершками і полуницею. Таке частування можна зробити на святковий стіл або для домашнього чаювання. Десерт виходить дуже смачним і красивим!
Інгредієнти
Для приготування трайфла в стаканчиках з полуницею нам буде потрібно:
Для шоколадного бісквіту:
цукор - 150 г;
сода - 1 ч. л.;
сіль - 1/2 ч. л.;
борошно - 125 г;
ванільний цукор - 1 пакетик;
какао - 30 г;
яйце - 1 шт.;
рослинна олія - 30 мл;
вершкове масло - 30 г;
оцет 9% - 1/2 ст. л.;
молоко - 140 мл.
Для начинки:
вершки для піднесення жирністю 33% - 300 мл;
полуниця (свіжа або заморожена) - 300 г;
цукрова пудра - 100-150 г;
цукор - за смаком.
Процес приготування
Для початку замісимо тісто для бісквіту, для цього в мисці потрібно з'єднати молоко, рослинне масло, оцет, яйце і розтоплене вершкове масло, перемішати молочно-масляну суміш вінчиком. В окремій досить глибокій мисці потрібно з'єднати цукор, какао, соду, борошно, ванільний цукор, сіль, перемішати ретельно вінчиком суміш сухих інгредієнтів, а потім додати молочно-масляну суміш, перемішати тісто вінчиком. Тісто для бісквіту має вийти однорідним і не дуже густим. Викласти тісто в будь-яку форму, застелену пергаментом, і випікати бісквіт до сухої зубочистки при температурі 200 градусів (я випікала 20 хвилин в роз'ємній формі діаметром 22 см). Готовий бісквіт остудити.
Свіжу полуницю вимити, перебрати, видалити чашелістники. Я для ягідного пюре використовувала заморожену полуницю, ягоди попередньо потрібно розморозити. Пробити свіжі (або розморожені) ягоди полуниці зануреним блендером до однорідної маси, за бажанням, можна додати цукор (я не додавала).
Вершки для взбивання повинні охолодитися в холодильнику не менше 5 годин. Краще, якщо холодним буде і посуд для взбивання (чаша і вінчик), достатньо буде помістити їх на 20-30 хвилин в холодильник. Влити вершки в чашу міксера і підносити близько 1 хвилини на першій швидкості міксера. Вершки трохи збільшаться в обсязі і почнуть густіти. Продовжуючи збивати, поступово всипати цукрову пудру. Піднімати вершки на першій швидкості міксера до стійких піків (на це буде потрібно, приблизно, 4 хвилини). Можна замість вершків для взбивання використовувати спеціальний крем на рослинних жирах, який теж продається в супермаркетах (але будьте уважні, до складу цього крему вже входить цукор, тому в процесі збивання цукрову пудру додавати не потрібно). Збиті вершки викласти в кулінарний мішок з фігурною насадкою.
У склянки викласти частину бісквіту. Можна бісквіт розкришити в крихту (або нарізати на кубики).
Поверх бісквіту викласти по 2 столові ложки полуничного пюре, потім за допомогою кулінарного мішка сформувати шар зі збитих вершків.
Таким чином викласти десерт шарами, заповнюючи весь склянку.
Верх десерту прикрасити шапкою з вершків. Поставити шоколадні трайфли з полуницею в холодильник на пару годин. У мене вийшло 6 склянок обсягом 200 мл.
Для прикрашання десерту краще використовувати свіжі ягоди. Свіжу полуницю вимити і розрізати навпіл.
Прикрасити наймачніші шоколадні трайфли в стаканчиках свіжими ягодами полуниці і можна подавати до столу. Ось такий красивий десерт вийшов.
Приємного чаювання!