Млинці з м'ясом і рисом - дуже смачна, ситна страва. Такі млинці можна приготувати заздалегідь і подати до сніданку. Дуже смачно зі сметаною! Спробуйте, вам обов'язково сподобається ця страва!
Інгредієнти
Для приготування млинців з м'ясом і рисом знадобиться:
Для млинців:
молоко - 0,4 літра;
вода кип'яченая - 150 мл;
яйце куряче - 1 шт.;
борошно пшеничне - 280-300 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - 1-2 ст. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
олія рослинна - 3 ст. л.
Для начинки:
рис - 100 г;
фарш (на ваш розсуд) - 400 г;
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
сіль, спеції, перець чорний мелений - за смаком;
сушений часник - 0,5 ч. л.;
олія;
масло вершкове - 20 г + 100 г (для обсмаження готових млинців).
Процес приготування
Попередньо відварити ризик. Для цього рис промити кілька разів, помістити його в каструльку, залити водою в співвідношенні 1:3, тобто одна частина рису і 3 частини води. Довести рис до кипіння, трохи посолити і варити його на повільному вогні, періодично перемішуючи, близько 20 хвилин. Після цього рис промити в дуршлагу під проточною водою.
Для приготування млинців: молоко кімнатної температури розбавити водою, додати яйце, сіль, цукор і соду. Ретельно збити вінчиком.
Продовжуючи збивати, поступово всипати просіяне борошно.
Замісити рідке тісто на млинці, влити олію, перемішати. Залишити тісто при кімнатній температурі на 20 хвилин.
Приготувати фарш, у мене - свинина + курка.
Цибулю очистити, нарізати невеликими шматочками. Обжарити цибулю на олії, іноді завадячи, до золотистого кольору.
Додати до цибулі м'ясний фарш, розминаючи його гарненько виделкою. Перемішати з цибулею.
Все посолити, посипати спеціями, сушеним часником і чорним меленим перцем. Обсмажувати фарш з цибулею до готовності (хвилин 5-6), постійно завадячи. Потім в сковороду додати відварений рис, ретельно все перемішати і прогріти на невеликому вогні хвилини 3-4. В кінці додати вершкове масло, ще раз начинку для млинців гарненько перемішати і вимкнути газ. Рис з м'ясом остудити.
Млинці посмажити звичайним способом. Для першого млинця сковороду змастити рослинним маслом, наступні млинці можна смажити на сухій сковороді. Далі на кожен млинець викладати по 1-2 столовій ложці начинки з рису і м'яса.
Млинці згорнути конвертиками або трубочками, гинучи обов'язково краю.
Розігріти в сковороді вершкове масло і обсмажити вже готові млинці до рум'яної скоринки з двох сторін.
Готові надзвичайно смачні і рум'яні млинці з м'ясом і рисом подати гарячими зі сметаною!
Приємного Вам апетиту!