Морквяний суп-пюре з імбиром привертає увагу яскравим кольором, приємним ароматом і ніжним смаком. Це пісна страва з англійської кухні з явними індійськими мотивами. У цьому супе-пюре ідеально поєднується солодка морква, пікантно-гострий імбир і пряний коріандр. Страва виходить дуже смачною і легко засвоюється.
Інгредієнти
Для приготування морквно-імбирного супу-пюре знадобиться:
морква - 300 г;
цибуля (краще взяти червону цибулю) - 2 шт.;
корінь імбиря свіжий - 2 см;
коріандр мелений - 0,5 ч. л.;
вода - близько 0,5 літра;
оливкова (або рослинна) олія для обсмаження;
крес-салат для прикраси (за бажанням).
Процес приготування
Цибуля, морква, імбир очистити. Цибулю нарізати на півкільця, моркву - на досить тонкі напівкружечки, імбир - на невеликі шматочки. Смолоть коріандр.
На оливковій олії на середньому вогні обсмажити цибулю протягом 2-3 хвилин, перешкоджаючи, потім додати шматочки імбиру.
Потім додати моркву і мелений коріандр, обсмажити все разом, перешкоджаючи, протягом 5-7 хвилин.
Залити овочі водою, накрити кришкою, дати закипіти, потім зменшити вогонь і варити суп на повільному вогні до готовності морквини.
Готовий морквяний суп з імбирем перекласти в чашу блендера і пюрувати зануреним блендером, регулюючи густоту водою, в якому варилася морквина, можна трохи підсолити. Наш ніжний, ароматний і дуже смачний морквно-імбирний суп-пюре можна прикрасити зеленню, наприклад, молодим крес-салатом. Цей простий рецепт не тільки допоможе приготувати прекрасну пісну страву, а й розфарбує яскравими фарбами навіть найпасмурніший день!
Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких!