Інгредієнти:
Обліпиха - 1 кг
Цукор - 600 г
Калорійність: 200 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Про те, що в обліпиховій ягідці міститься комора вітамінів, навряд чи варто писати. Це дуже корисна ягода. Жовта, як сонечко, вона накопичила в собі всі яскраві і теплі промені.
Обліпиховий чай - це мій найулюбленіший напій. Особливо восени, коли обліпиха дозріла, і можна пити його скільки душі завгодно!
Як тільки я не намагалася заготовити цю корисну ягоду, щоб холодними зимовими вечорами насолоджуватися сонячним напоєм! Я і морозила, і сушила, і пропускала через м'ясорубку - готувала варення, але все не те! Для чаю потрібен саме свіжоприготовлений сік!
І ось на просторах великої павутини відшукала легкий і простий рецепт обліпихового меду, так він називається, напевно, тому, що вже дуже кольором схожий на травневий мед. Приступаємо!
1. Якщо вам пощастило, і ви знаєте місця, де ростуть обліпихові дерева, швидше вирушайте на збір цієї лікувальної ягоди. Тільки хочу попередити, що дуже багато дерев - з гострими колючками, тому слід одягати або рукавиці, або хоча б одяг з довгим рукавом. Ягідки досить дрібні, тому праця дуже копітка. Але коли ви знаєте про те, якою користю і вітамінами забезпечите свою сім'ю, все це здається дрібницею.
Збираємо яскраво жовті і помаранчеві, навіть риженькі ягідки і відправляємо їх кошик. Вдома ретельно промиваємо обліпихові ягідки від пилу і кладемо в сито, щоб стела зайва рідина.
2. Перекладаємо обліпиху в глибоку каструлю і віджимаємо сік. Можна за допомогою блендерної насадки, так - досить ефективно і швидко.
3. Перекладаємо отриману обліпихову масу в дуршлаг і ставимо його над каструлею, в яку буде стікати сік.
4. Ось так виглядає ця процедура.
5. Помаранчевий, як літо, обліпиховий сік готовий!
6. А ось макуха з обліпихових кісточок і шкурок. Не поспішайте його викидати, адже в ньому ще залишилося багато соку і корисних вітамінів! Залийте отриману масу одним літром води, доведіть до кипіння і дайте трохи настоятися. Корисний обліпиховий чай готовий!
7. А з соком ми продовжимо роботу. З 1 кг обліпихи у мене вийшло 600 мл свіжовижатого соку. Відміряємо таку ж кількість цукру і додаємо в сік.
8. Ретельно перемішуємо, щоб цукор почав розчинятися, і ставимо каструлю з обліпиховим соком на вогонь.
9. Постійно перешкоджаючи, доводимо до кипіння. Як тільки маса закипить, прибираємо з вогню. Вгорі утворилася обліпихова пінка. Її можна зняти, тоді «обліпиховий мед» буде прозорим.
10. Переливаємо готовий настій у стерилізовану банку і даємо охолонути. Зберігати в темному прохолодному місці.
11. Взимку відкриваємо, наливаємо 1/3 склянки обліпихового меду, доливаємо гарячої води і насолоджуємося вітамінним напоєм!