Інгредієнти:
Опята - 2 кг
вода - 1 літр
оцт 70-% -вий - 3 ч.л.
сіль - 4 ч. л.
цукор - 4 ст.л.
лавровий лист - 3 шт.
гвоздика - 4 шт.
перець чорний горошком - 6 шт.
перець запашний - 3 шт.
кориця - 1 паличка
Калорійність: 23 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мариновані опята - це дуже смачно! Закуска, яка підійде до будь-якого свята. Сьогодні я пропоную особливий рецепт оплять - у солодкому маринаді. Такий я зустрічала тільки у нас в експедиції, жінки розповідали, що такі грибочки, так зі сметанкою, просто «» відлітають «» цілими трилітровими банками! Якщо чесно, спочатку у мене викликали подив солодкі гриби, але це тривало рівно до тих пір, поки я їх не спробувала. І зараз в нашій родині опята в іншому маринаді просто вважаються несмачними. Пробуйте!
Підготуємо гриби і прянощі для маринада.
Гриби переберемо, промиємо, відваримо в підсоленій воді (на 1 л води - 1 ст.ложка солі), знімаючи піну, хвилин 20-25, поки не осядуть.
Відварені гриби відкинемо на дуршлаг і промоєм під струменем холодної води. Гриби дуже уваряться.
Окремо приготуємо маринад: вскип'ятити 1 л води, додавши всі прянощі і, в останню чергу, оцет.
Коли з відварених грибів відцедиться вода, опустити їх маринад і проварити при повільному кипінні ще 20 хвилин.
Готові гриби залишити до повного остигання в каструлі, не накриваючи кришкою (щоб не утворювався конденсат).
Потім розкласти в підготовлені банки і закрити капроновими кришками. Я гриби вдома ніколи не закочую стерильно, щоб уникнути розвитку ботулізму. Опята в солодкому маринаді відмінно зберігаються в прохолодному місці до майбутнього врожаю.