Інгредієнти:
Борошно - 500 г
Яйце - 1 шт.
Молоко - 1 склянка
Сіль - 1 тріска
Вершкове масло - 50 г
волоські горіхи - 200 г
цукрова пудра - 150 г
кориця - 0,5-1 год.
цукор - 1 склянка
вода - 1 склянка
мед - 1 ст. л.
лимонний сік - 2 ч. л.
вершкове масло - 150 г
яєчний жовток - 1 шт
Калорійність: 430 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Пахлава (або баклава) - це східна солодкість в основному з тонкого тіста, горіхів і солодкого сиропу. Існує кілька варіантів її приготування, як і історій про її походження. Одним з популярних рецептів турецької пахлави в Інеті є ось цей, який я і покажу зараз.
Підготуйте борошно, молоко, цукор, цукрову пудру, сіль, корицю молоту, яйця, вершкове масло, горіхи грецькі, мід і лимонний сік.
Горіхи волоські подрібніть, але не в порошок, а в крихту середнього розміру і перемішайте з цукровою пудрою і корицею.
З борошна, молока, яйця, солі та вершкового масла замісіть еластичне тісто вручну або за допомогою кухонної техніки і залиште його відпочивати хвилин 20.
Розділіть тісто приблизно на 20 шматочків.
Кожен шматочок тесту розкатайте якомога тонше, змажте його розтопленим вершковим маслом, покладіть на 1/2 або 2/3 поверхні тіста горіхову начинку.
Намотайте тісто з начинкою на паличку, здавіть з обох сторін в гармошку і вийте паличку.
Заготовки покладіть на змащений противінь або силіконовий килимок, змажте сумішшю з жовтка та 1 столової ложки води. Запікайте спочатку близько 10 хвилин при 200 градусах. Потім змажте вершковим маслом і запікайте при 160 градусах близько 45-50 хвилин.
Зваріть з води і цукру сироп, тобто розчините цукор у воді, доведіть до кипіння і варите на середньому вогні близько п'яти хвилин. Потім додайте лимонний сік і медо, перемішайте.
Готову гарячу пахлаву полийте ароматним цукровим сиропом і залиште просочуватися близько чотирьох годин.
Пахлава по-турецьки (баклава) готова.
Приємного чаювання!