Інгредієнти:
Пшеничне борошно в/с - 500 г
Молоко - 120 мл
Масло вершкове - 180 г
Цукор - 120 г
Яйця - 3 шт.
Жовток - 2 шт.
Свіжі дріжджі - 30 г
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Міндаль - 70 г
Цедра 1 лимона
Світлий ізюм - 100 г
Щепітка солі
Лікер, коньяк або солодкий сироп - 50 г
Кондитерська прикраса або кольорова кокосова стружка
Паперові формочки для пасок
Цукрова пудра - 2 склянки
Лимонний сік - 8 ст.л.
Калорійність: 323 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Рецептів великодніх пасок багато і кожен не схожий на будь-який інший. Дріжджові, заварні, творожні. З різними начинками, глазур'ю і просоченням. Ситні паски з великою кількістю вершкового масла, сметани і яєць, а також низькокалорійні на кефірі і йогурті - вибирайте будь-який вподобаний рецепт і пекіть.
Тільки не забувайте, що пекти великодню випічку потрібно в хорошому настрої і настрої, тоді і паски вийдуть пишними і смачними.
Вітаю всіх з наступаючим святом світлого Великодня і пригощаю паскою з мигдалем і лимонною цедрою.
Для приготування великодньої паски з мигдалем і лимонною цедрою знадобляться наступні продукти.
Ізюм переберіть, промийте і залийте лікером, коньяком або солодким сиропом.
Для опари тепле молоко з'єднайте з 1 ч. л. цукру, введіть свіжі дріжджі і перемішайте до однорідної консистенції. Залиште на 5-7 хвилин.
Додайте 100 г просіяного борошна, розмішайте дерев'яною лопаткою, накрийте рушником і поставте в тепло на 20 хвилин.
З лимона за допомогою дрібної терки зніміть цедру.
Розмягнуте при кімнатній температурі вершкове масло збийте з цукром, ванільним цукром і сіллю. По одному введіть жовтки та яйця, добре вибиваючи після кожного додавання. Додайте лимонну цедру і перемішайте.
Міндаль подрібнити в дрібну крихту.
Додайте до опари решту борошна і розмішайте дерев'яною лопаткою.
Введіть масляно-яєчну суміш, ретельно перемішайте. Додайте попередньо віджатий від рідини ізюм і мигдальну крихту. Ще раз перемішайте. Наповніть формочки для випічки пасок тестом наполовину, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 40 хвилин.
Приготуйте глазур. Забийте цукрову пудру і лимонний сік.
Розігріть духовку до 180 градусів. Випікайте паски 50-60 хвилин до рум'яного кольору. Якщо верх буде підгорати, накрийте паски фольгою.
Готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Остудіть паски на решітці і покрийте цитрусовою глазур'ю. У мене вийшло три середніх паски і два маленьких, приготованих у формах для кексів.
Зверху посипте паски різнокольоровою кокосовою стружкою або кондитерською окрасою.
Куліч з мигдалем і лимонною цедрою готовий. Зі святом!