Інгредієнти:
Картопля - 4-5 шт.
Підберезовики відварені - 150 г
Цибуля - 1 шт.
Олія соняшникова - 120 мл
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Калорійність: 222 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Насолоджуватися смаженими підберезовиками з картоплею можна не тільки в грибний сезон, але і протягом усього року, якщо ви заготовили грибочки в замороженому або в засушеному вигляді. Як заморозила підберезовики на зиму я, можна подивитися тут.
Ну, а сьогодні прийшов час скористатися моїми запасами з морозилки і розповісти, як посмажити підберезовики з картоплею. Якщо у вас свіжі гриби, то спочатку здійснюємо нескладну первинну обробку: підберезовики чистимо, нарізаємо і відварюємо в підсоленій воді хвилин 30. Далі бульйон зливаємо, гриби промиваємо і злегка віджимаємо від води.
Якщо гриби були заморожені, то всі етапи, описані вище, ми вже пройшли, і зараз нам всього лише потрібно підсмажити розморожені грибочки з картоплею і цибулею. Смажити картоплю я віддаю перевагу соняшниковій олії.
Відварені підберезовики викладаємо на сковороду з рослинним маслом, ставимо смажитися на маленькому вогні. Масла не повинно бути мало, так як і картопля, і гриби будуть його вбирати в себе. Співвідношення грибів і картоплі може бути будь-яким, але зрозуміло, що чим більше грибів, тим смачніше.
Картоплю чистимо, моїм і нарізаємо кружечками або брусочками.
Додаємо до грибів. Для аромату відразу ж додаємо дрібно нарізаний ріпчастий лучок. Картоплю я зазвичай смажу під кришкою так, щоб скоротити кількість перевертань. Так картопля не розсипається, а залишається ціленькою. Для початку вогонь роблю середнім і смажу так, поки нижня картоплина не підрум'яниться. Тоді перевертаю картоплю разом з грибами, солю на цьому етапі і далі смажу до готовності на маленькому вогні під закритою кришкою. Готовність час від часу перевіряю, але картоплю вже не перевертаю.
Зазвичай смажена картопля з підберезовиками буває готова хвилин за 20-25.
Можна подати до картоплі огірочки, помідорчики, різні соління та маринади, але й без усього цього буде смачно.