Інгредієнти:
Полба - 150 г
Гриби шампіньйони - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1/2 головки
Сіль - до смаку
Перець мелений - за смаком
Масло вершкове - 100 г
Калорійність: 132 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Продовжуємо готувати корисні і низькокалорійні страви з полби - найдавнішої родички пшениці.
Крупа полба має якусь схожість з перловкою і аналогічну властивість збільшуватися в процесі варіння в 4-5 разів. З невеликої кількості можна приготувати цілу каструлю смачної і ситної каші. У поєднанні зі смаженими грибами вийде повноцінна насичена ароматами друга страва. Сьогодні ми приготуємо саме таке.
Інгредієнти для приготування полби з грибами використовуються зі списку.
Крупу полбу необхідно добре промити в холодній воді і «замочити» в ній мінімум на 1 годину. Це допоможе нашій кашці швидше зваритися.
Набухлу півбу заливаємо чистою водою. Доводимо до кипіння. Перемикаємося на повільний вогонь. Варимо на повільному вогні 1,5 години. Хочу зауважити, що колота крупа вариться набагато швидше. Наприкінці варіння кашу потрібно добре посолити. Відкидаємо кашу на дуршлаг. Даємо рідині збігти. Від цього рекомендую швидко промити.
У сковороді на вершковому маслі підсмажуємо шампіньйони з ріпчастою цибулею. Гриби я порізала тонкими платівками, а ріпчасту цибулю - дрібними кубиками.
Смажимо гриби з цибулею 5 хвилин на сильному вогні. Солимо і перчимо до смаку.
Додаємо до грибного підсмажування промиту полбу, шматочок вершкового масла.
Перемішуємо. Заливаємо кашу окропом. Солимо до смаку.
Накриваємо сковороду кришкою. Даємо рідини випаритися при повільному нагріванні, а півбі з грибами - обмінятися ароматами.
Полба з грибами готова! Подаємо страву на другу до обіду або на вечерю.
Всі корисні речовини, наявні в півбі у зв'язку з високою розчинністю, чудово засвоюються людським організмом.