Інгредієнти:
Масло вершкове - 125 г
Мед - 4 ст.л.
Цукор - 5 ст.л.
Сода - 3 ч. л. (без гірки)
Яйце куряче - 4 шт.
Борошно пшеничне - 600 г
Сіль - тріска
Сметана (жирність 25%) - 800 г
Цукор - 100 г
Горіхи (дрібно-рубані) - за бажанням
Калорійність: 305 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
У цього торта кілька назв - «Медові кульки» «, Золоті кульки» «», Медові соти «»... А я назвала б його "Ледачий медовик" "! Адже в ньому є все від традиційного «» Медовика «» за одним винятком - коржі розкочувати не потрібно, адже коржів у цьому торті немає, зате є смачні медові кульки, з яких і складається це ласощі!
Підготуємо необхідні інгредієнти для торта «» Медові кульки «» і парову лазню - для першого кроку.
У каструлю викладаємо вершкове масло, мед і цукор. Ставимо каструлю на парову лазню і, завадячи, нагріваємо до повного розчинення інгредієнтів.
Знімаємо каструлю з пари і відразу всипаємо соду, перемішуємо. Суміш повинна вспенитися - це означає, що сода погашена і можна рухатися далі.
У медову суміш по одному додаємо яйця, щоразу добре перемішуючи вінчиком.
Далі додаємо сіль і просіяне борошно. Додаємо поступово, вимішуючи тісто. Муки, можливо, знадобиться більше або менше. У підсумку має вийти м'яке, трохи липке тісто, яке добре тримає форму. Посуд з тістом накриємо і залишимо на 30 хвилин «» відпочити «».
Духовку включаємо на розігрів - 180 градусів, противник застилаємо папером для випічки. Також підготуємо невелику мисочку з водою - в ній будемо змочувати пальці, формуючи медові кульки.
Відщипуємо невеликий шматочок тесту, скатаємо в кульку розміром не більше волоського горіха. Чим мельче кульки, тим краще вони просочуються кремом і ніжніше буде торт. Викладаємо кульки на підготовлений противінь на невеликій відстані один від одного (в процесі випічки кульки збільшаться приблизно в два рази).
Випікаємо кульки в розігрітій духовці 8-10 хвилин або до сухої шпажки. Знімаємо кульки з противника і даємо їм повністю охолонути. У мене вийшло дві противня кульок, приблизно 80 штук. До речі, медові кульки самі по собі дуже смачні. Вони схожі на дуже м'які медові прянички!
Поки медові заготовки пекуться і остигають, приготуємо сметаний крем, для цього сметану змішаємо з цукром і приберемо крем в холодильник. Періодично дістаємо крем з холодильника і перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився.
Час збирати торт. Глибокий куполоподібний посуд вистелем харчовою плівкою так, щоб краї плівки звисали.. У невелику миску викладемо крем, відклавши частину крему (2-3 ст.л.) для прикрашання верху готового торта. Повністю занурюємо кульки в крем, потім викладаємо їх у підготовлений посуд. Кульки потрібно викладати якомога щільніше один до одного.
Продовжуємо, поки не закінчаться крем і заготовки.
Закриваємо посуд з тортом звисаючою плівкою, акуратно ущільнимо кульки руками, вирівнюючи поверхню. Зверху на торт покладемо невеликий вантаж, наприклад дерев'яну дошку, і в таким вигляді приберемо торт в холодильник на кілька годин або на ніч.
Готовий торт «» Медові кульки «» виймаємо з посуду, звільняючи від плівки, і перекладаємо на сервірувальну страву. Вийшов білосніжний великий торт куполоподібної форми. Обмажем торт сметаним кремом (зручно це зробити кондитерською пензликом), за бажанням прикрашаємо рубаними горішками і заварюємо ароматний чай!
Приємного апетиту!