Інгредієнти:
Вода гаряча - 250 мл
Борошно кукурудзяне - 80 г
Сир Пармезан - 50 г
Сіль - 2 тріски
Олія рослинна - 1 ст.л.
Калорійність: 141 ККал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти для створення ситної поленти з пармезаном.
У казан або ємність з антипригарним дном влийте олію без аромату і присипте сіль. За бажанням додайте й інші спеції, прянощі.
Заздалегідь вскип'ятіть воду в чайнику і влийте окріп в ємність. Помістіть ємність на плиту, включаючи помірний нагрів, присипте третину кукурудзяного борошна і відразу ж втручайте його вінчиком у воду. Бажано використовувати вінчик, оскільки він не формує грудочки в каші, а розбиває їх. Потроху втручайте все борошно, поки каша не стане густою і не буде відходити від стінок ємності. На це може піти приблизно 5-8 хвилин.
Потім нагрів вимкніть. Натріть сир на терці з дрібними комірками, всипте в кашу, залишаючи трохи натертою сирної маси для подачі. Ретельно втрутіть сир у поленту за допомогою силіконової або дерев'яної лопатки. Якщо не додавали олії, на цьому етапі можна додати вершкове масло. Потім розрівняйте поверхню каші і накрийте ємність кришкою, залишаючи поленту для пропарювання приблизно на 4-5 хвилин. Вона ще більше загустіє.
Викладіть поленту з пармезаном на тарілку, надаючи йому будь-яку форму. Присипте натертим сиром і прикрасьте свіжою зеленню. Подайте поленту зі сметаною будь-якої жирності, часниковим соусом або відвареною, запеченою рибою.
Приємного вам!